煎牛排的秘诀到底是什么？
11个回答
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当然为了肉质更加嫩，可以放些木瓜汁起到嫩肉的效果，但不宜长时间浸泡以免肉质过于软嫩，
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煎制手法，水要吸干，一定要很干，锅要厚，烧到冒烟，这样迅速煎至两面，锁住汁水。封边，放五分钟切片，问题也不大，最最最大的问题其实是自己。因为牛排只要不是全熟，基本都很嫩，关键是我不敢吃。每次吃个五分熟牛排，吃个几口就脑海里寄生虫什么的，最后放烤箱烤到全熟。
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因为牛排只要不是全熟，基本都很嫩，关键是我不敢吃。
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锁住汁水。封边，放五分钟切片，水要吸干，一定要很干，锅要厚，烧到冒烟，这样迅速煎至两面
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