Question

若果你是服务员，顾客说菜里有苍蝇，你会如何机智化解？

Answer 1

对于餐饮行业来说，往往会遇到这样的事情。总会有顾客投诉，说在菜里吃出了苍蝇。顾客一般会要求免单，一旦处理得让顾客不满意，他们就会投诉到食药监局，或者报警。本来是一件稀松平常的小事，一旦处理不好就会变成一桩“麻烦事”。怎样做才是最明智，最能降低成本的处理方式呢？一起来探讨一下。

一，退换。假如我是一名餐厅服务员。在顾客吃到苍蝇，蚊虫，头发之类的这些东西的时候，我会保持冷静的头脑，这本身就是食品不符合质量要求的。所以我应该说：“对不起。这是我们的失误，我马上再为您重新换一盘。”

二，赔偿。假如我是一名餐厅服务员。再遇到上述情况后，顾客在换菜之后还不满意的话，那么我就会赠送给顾客下次来吃饭的就餐券，或者给顾客一些其他的赠送品。让顾客即得到实惠，又能在心理上也得到安慰。如果还是不行，那就要做到免单。到了免单这个地步，一般就可以顺利化解了。

三，切忌激化矛盾。假如我是一名餐厅服务员。再遇到上述情况时，我会一直保持态度和蔼，站在顾客的角度来思考问题，我会体谅顾客的心情，争取做到大事化小，小事化无。千万不能言语过激，从而使小事变成大事，以免造成无法挽回的局面。如果一旦投诉到相关机构，或者被媒体曝光，那么就得不偿失了。

Answer 2

也许应该诚恳地先道歉，然后主动为顾客提出解决办法，比如能帮您换一份吗?这没什么机智的，最好的就是态度诚恳的道歉，帮助顾客解决问题。耍小聪明反倒会让顾客觉得你们餐厅不把这当回事，态度轻浮，甚至觉得一定是平时卫生就不好，不是第一次处理这种情况了。只能适得其反!

Answer 3

我会面带笑容地拿着筷子，夹起苍蝇放进嘴里咽下去，然后对客人说，您看错了先生，这只是个胡的花椒！

Answer 4

不好意思，菜太香了，苍蝇都要尝一尝，我给您换一份。

Answer 5

叫他别声张，给他换一盘菜，再结帐时便宜点，这样就能化解了。