如何炸薯条？
教你如何在家自制炸薯条
炸薯条需要薯条先放进开水里面煮一下，把土豆条的水分沥干后，抹上一层薄薄的淀粉，就可以放进油锅里面炸了。这样炸出来的薯条，跟肯德基里面的薯条一模一样，关键是它比较便宜，一个土豆能炸出很多的薯条，喜欢的话可以自己在家里面试试。
在薯条的时候，我们先要把买好的土豆皮给去掉，然后是将其切成一条一条这样子，切完之后能是需要把它泡在水里的，不泡的话这些条就有可能会因为暴露在空气中而使其颜色变成黑色，最后你做出来也会很不好看，就更不用说吃进去了。
薯条是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。做法简易容易上手，1.准备好土豆。2.土豆洗净去皮切条。3.切成条状放入水中备用。4.锅中烧水煮沸放入土豆条3分钟。5.将土豆条捞出沥干水分。6.锅中倒油，油温6成热下入土豆条进行翻炸，炸至金黄色即可捞出沥干油分。7.吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
薯条（英文名French fries）是一种以马铃薯为原料，源起于比利时，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。大家很多人都知道薯条的英文是“Chips”，美国人称之为“French Fries”，其实它真正的来源地是比利时。早在1680年的时候，比利时人就开始制作这种薯条了。
KFC做法
1、主要食材有土豆、西红柿，首先将土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的土豆条。
2、接下来，锅中加水，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分。
3、现在我们准备炸土豆条，锅中油热后，下入土豆条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸再次下锅，复炸，炸至金黄即可捞出。
4、下面教大家自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字，放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎。
5、放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中。
6、接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅。
7、今天这道美味的炸薯条就做好了，口感酥脆，喜欢的朋友可以在家试试哦。
麦当劳做法
1、首先先准备两个土豆，然后把它们洗干净、去皮。
2、再切成0.7cm左右的条状（或者用器具做成喜爱的形状），泡淡盐水10分钟。
3、然后把土豆条放入开水中，煮3-5分钟，捞起。
4、捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（也可以不放入冰箱冷冻，但是必须完全沥干水分）。
5、油锅烧到7分热，放入薯条（无需解冻），炸直金黄色即可。
6、可以撒上细盐或者沾一点番茄酱吃，还可以撒椒盐粉、孜然粉。
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。
将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
炸薯条大致步骤是先将土豆条放在水中浸泡，然后沥干水分，再然后放在油锅中炸，等炸到金黄色之后可以捞出放在冰箱中冷藏一下，然后再拿出复炸，这样做出的薯条十分美味。
具体步骤是：
1、把土豆洗干净。洗干净以后，可以把土豆剥皮，然后切成土豆条。
2、接下来，我们要把切好的土豆放进一个大碗里，用冷水浸泡它。一定要加上几茶匙的盐。这一过程有助于去除那些土豆中的淀粉，从而产生更美味的薯条。我们要浸泡20分钟左右。
3、接下来，我们把土豆的水沥干，放在纸巾上。我们再用另一条纸巾擦干把它。
4、将一小批土豆放入我们的油炸锅中，在大约320度的温度下，持续4到6分钟，直到它们变成金黄色。然后可以捞出把它们冷冻起来。如果你没有时间冷冻它们，可以直接复炸。
5、复炸的时候把温度调到400到425华氏度(205摄氏度到218摄氏度)，如果你的油炸锅的温度不够高，就把它调节到温度最高的位置。拿一份薯条放在热油里，这一次我们只煎大约一分钟左右，直到它们变成金黄色。把它们拿出来，放在纸巾上，把多余的油沥干，再加盐就可以了！
以下是炸土豆的方法：
原料：土豆、牛奶，油，淀粉。
方法：
土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。
区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。接下来将土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了。
煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。接下来这个步骤是炸出脆薯条的键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房把面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。
试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。
二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
