Question

苏州的特色小吃都有哪些？

Answer 1

江苏小吃有哪些？

Answer 2

苏州不能不提美食，苏州美食种类繁多，糕点、水产、茶、苏帮菜、面食、小吃等等琳琅满目，游客苏州不怕没有吃的，就怕不会吃。吃在苏州，住在观前街附近很方便，这一带是苏州不折不扣的美食街区，各种餐厅、老字号鳞次栉比，有些小吃更是不容错过的。说到观前街的美食街那就是太监弄，位于观前街傍，得月楼、松鹤楼等大名鼎鼎的老字号店都位于此。
1、碧螺虾仁
以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。虾仁主要选用东山一带白壳虾最佳，主要是将活虾挤出虾仁，加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的酱汁，待熟猪油锅烧至五成热时，将虾仁溜至呈乳白色，漏勺沥去油，再以旺火复炒，此时加预先用5克碧螺春茶叶泡出的茶水及味精，不可多炒，仅颠翻数下即出锅装盘。同时以泡过的茶叶作围饰边，绿白相映，形美味鲜。
2、叫化鸡
叫化鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。此后，遂成为名菜，并一直流传至今。
3、母油鸡
又称熝锅油鸡，是常熟王四酒家的传统名菜。油鸡选用肥壮的“四黄”新母鸡，用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黄等配料，精细制作而成，食用时淋上油卤，用酱油蘸食。
4、太湖银鱼
春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。
苏州美食不要忘了点心小吃。采之斋的酒酿饼，排队的人不得了。再来就是叶受和的枣泥麻饼，还有豆腐干、粽子唐、素火腿、唐三道等，都值得一试。苏州小巷里有许多充满生活气息的小摊子，最常见的就是臭豆腐干和萝卜丝饼、三角包等苏州小吃，可以说是平民的美味。

Answer 3

苏式月饼
苏州的月饼一直比较出名，苏式月饼几乎是人人喜爱的一种小吃，尤其是江南地区的人们更喜欢苏式月饼的口味，对这种苏式月饼极其钟爱。苏式月饼最早是叫“酥式月饼”，到后面不断发展和演变成为现在的月饼。苏式月饼有着甜而不腻、松松软软的特点。

枫镇大面
苏州的特色小吃除了糕点以外，还比较出名的就是面条，枫镇大面就是比较出名的苏州本地特色小吃。枫镇大面和普通面条不一样，制作方式十分讲究又复杂，做出来的面条十分鲜美，而且汤汁澄清，因此又经常被叫做白汤大面。

蜜汁豆腐干
很多人都知道苏州的这道名小吃——蜜汁豆腐干。这道美食小吃在苏州街头非常常见，是比较家常的小吃，同时也能作为一种凉菜下酒，味道非常香。除了在街头能看见这种小吃以外，在很多酒店饭馆也能吃到，可以说是苏州人人必吃的一道小吃了。

梅花糕
梅花糕也是典型的苏州小吃，有着很强的苏系特色，跟海棠糕有着异曲同工之妙。梅花糕选取的是上等面粉，然后再加入一些专门的馅料，经过精细的制作工序制作而成，因为形状和梅花相似所以叫梅花糕。梅花糕适合几乎所有人群食用，无论是外地人还苏州本地人都比较爱吃。

奥灶面
奥灶面是典型的苏州菜系，在苏州人气比较旺，也吸引着很多外来的游客来吃一碗奥灶面。奥灶面有两种最为出名，一种是红油暴鱼面，还有一种是白汤卤鸭面，两种面条味道不同，但是都各有着忠实的粉丝。