Question

小米锅巴怎么做才能好吃？

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Answer 1

大碗中加入150g小米，加清水浸泡30分钟，清洗干净。在加入些清水没过小米一厘米即可，上锅蒸20分钟。蒸熟后加一个鸡蛋、糯米粉、面粉、白糖，和成面团。和好的面团不用醒，直接擀成面饼。切成大小相等的方块，可以在上面压一些花纹。起锅热油，油温7成热下锅巴，微微变色捞出，等待再次复炸，复炸30秒即可。捞出撒一些椒盐就可以吃了。

Answer 2

隔夜米饭加各种调味粉和植物油拌匀。米一定要蒸透蒸熟，软硬适中，不能有硬芯，不熟的米饭后续做锅巴是无法完全达到膨化的效果的，也是可能会造成锅巴发硬不脆的一个重要原因。水分过多的米饭后续做锅巴则会特别费劲，很难烤干，且容易返潮。米饭一定要放冰箱冷藏隔夜，这样可以让米饭进一步流失一些水分，让米粒变得干爽一些。

Answer 3

米饭放入容器中，加入玉米淀粉、食盐、椒盐、五香粉，然后混合均匀，压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形可以再加些玉米淀粉，然后尽量压薄，切成小方形块，放油锅中用小火炸至金黄色即可。

Answer 4

小米加水，放微波炉加热三分钟。盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐和少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团，达到饺子面的硬度即可，把面团擀成一元硬币的厚度，然后切块，菱形或方型都可。第一次炸制，油温四五成，小火慢炸，再入锅复炸一次。炸好后，在盆中加入孜然和辣椒面，拌好就可以了。

Answer 5

将适量熟米饭,适量玉米淀粉,适量盐,适量五香粉搅拌均匀。然后需要在面板上刷适量油,倒上适量米饭,之后盖上适量保鲜膜。再然后则需要将其擀成米饼,并切成片。之后锅中倒适量油,冷油下锅后,小火炸至两面金黄酥脆即可，最后出锅即可食用。