Question

食用豆类按作物习性有哪些分类？

Answer 1

从利用的角度考虑，按作物习性的分类方法更为实用。

1.根据子叶是否出土分类

食用豆类种子发芽时，子叶有出土和留土两种类型，这是区别豆类的一个重要特征。

（1）子叶出土类

发芽时，下胚轴延长，子叶出土的豆类。这一类的豆种有绿豆、普通菜豆、豇豆、利马豆、藊豆、刀豆、瓜尔豆、黑吉豆、乌头叶菜豆。

（2）子叶留土类

下胚轴不延长，子叶不出土的豆类。这一类的豆种有蚕豆、豌豆、小豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆、多花菜豆、木豆、四棱豆、山黧豆、黎豆。

2.根据生长季节分类

根据种植和生长季节可以把食用豆类分为3类。

（1）冷季豆类

北方早春播种夏初收获，或南方秋末播种初春收获的食用豆类，抗冻性强、耐热性弱。这一类的豆种有蚕豆、豌豆、鹰嘴豆、白羽扇豆、窄叶羽扇豆、小扁豆、山黧豆、胡卢巴。

（2）暖季豆类

南北方春、秋播种收获的豆类，抗冻性、耐热性均中等。这一类的豆种有普通菜豆、小豆、多花菜豆、利马豆、藊豆。

（3）热季豆类

南北方均夏播夏收的豆类，抗冻性弱、耐热性强。这一类的豆种有绿豆、豇豆、木豆、饭豆、黑吉豆、藜豆、刀豆、四棱豆。

3.根据对光周期的反应分类

食用豆类因其原产地所在的纬度不同，形成了长日性和短日性两种生态类型。据此，可将食用豆类分为长日性和短日性两大类。

（1）长日性食用豆类

冷季豆类均为此类。

（2）短日性食用豆类

热季豆类和暖季豆类均属此类。

Answer 2

豆类，粮食界的百变精灵
各位亲爱的豆友们，你们可曾想过，看似朴实无华的豆类，其实暗藏着不少惊人的秘密？它们按照作物的习性，可是分为好几类呢！
直立如松的“立性豆”
首当其冲的，便是“立性豆”家族。顾名思义，它们就像一个个小卫兵似的，笔直挺立在田间，如松柏般傲然挺拔。绿油油的枝叶扶摇而上，仿佛在与天空对话。常见于此类豆子的有大家耳熟能详的黄豆和黑豆，还有那风味独特的毛豆。它们不仅个头高大，而且产量颇丰，是粮食界的“大力士”。
匍匐缠绕的“蔓性豆”
若说“立性豆”是豆类中的硬汉，那么“蔓性豆”便是软妹纸一般的存在了。它们的枝条纤细绵延，宛如藤蔓般缠绕生长，柔美中透着几分顽强。绿豆、赤小豆和肾豆便是其中的代表。它们匍匐在地，铺展出一幅豆叶交织的绿毯，甚是惹人怜爱。蔓性豆虽然个头不如立性豆，但它们的适应性却很强，在各种环境中都能茁壮成长。
优雅半蔓的“半蔓性豆”
当“立性豆”和“蔓性豆”相遇，便诞生了“半蔓性豆”这一独特的物种。它们既不似立性豆般笔直，也不同于蔓性豆般缠绕，而是优雅地半蔓半立。仿佛一位翩翩公子，风度翩翩，仪态万千。芸豆和鹰嘴豆就属于此类。半蔓性豆的身姿轻盈，枝叶茂密，兼具了立性和蔓性的优点，堪称豆类中的“气质担当”。
匍匐生长的“爬性豆”
在豆类家族中，还有着一种特殊的物种——“爬性豆”。它们的茎秆低矮，匍匐于地面，宛如一块绿色的地毯。黑扁豆和刀豆便是爬性豆的代表。它们的生命力极强，即使在贫瘠的土壤里也能顽强生长，堪称荒原上的“豆中战神”。
习性大不同，营养各有千秋
不同习性的豆类，除了外形上的差异，在营养价值上也各有千秋。立性豆富含蛋白质和脂肪，是优质的植物蛋白来源。蔓性豆维生素和矿物质含量较高，有助于补充人体所需营养。半蔓性豆口感较佳，营养均衡，是膳食中的理想选择。爬性豆淀粉含量较低，糖分较少，适合血糖偏高或减肥人群食用。
烹饪妙用，等你来解锁
了解了豆类的作物习性，我们便可根据它们的特性，巧妙烹饪，解锁豆类的无限美味。立性豆适合炖煮或煲汤，软糯可口，香味浓郁。蔓性豆可以清炒或凉拌，清脆爽口，营养丰富。半蔓性豆既可炒制，也可煮粥，口感细腻，滋味悠长。爬性豆适合炒食或烤制，外酥里嫩，香气四溢。
下次当你再品尝豆类美食时，不妨想想它们的习性，这会让你的餐桌时光变得更加有趣而有意义。豆类，这些粮食界的百变精灵，用它们的美味与营养滋润着我们的生活，让我们共品豆香，细味人生吧！