Question

关于豆制品的详细分类

Answer 1

豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

Answer 2

发酵性豆制品：
腐乳、豆豉、豆酱、酱油等
。
非发酵性豆制品：豆浆、豆奶、豆腐、豆腐皮、豆干、腐竹等
加工方法：详见http://www.baidu.com/s?tn=vv360_pg&ie=gb2312&bs=%B6%B9%D6%C6%C6%B7%B7%D6%C0%E0&sr=&z=&cl=3&f=8&wd=%B6%B9%D6%C6%C6%B7%B5%C4%BC%D3%B9%A4&ct=0

Answer 3

发酵性豆制品：
腐乳、豆豉、豆酱、酱油等
。
非发酵性豆制品：豆浆、豆奶、豆腐、豆腐皮、豆干、腐竹等
加工方法：详见http://www.baidu.com/s?tn=vv360_pg&ie=gb2312&bs=%B6%B9%D6%C6%C6%B7%B7%D6%C0%E0&sr=&z=&cl=3&f=8&wd=%B6%B9%D6%C6%C6%B7%B5%C4%BC%D3%B9%A4&ct=0

Answer 4

豆类中，大豆制品常见的有那些，又如何分类

Answer 5

豆制品：
定义：
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。
分类：
豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。