Question

煎焗鸡怎么做??

Answer 1

主料
鸡
半只
辅料
姜
适量
盐
适量
油
适量
酱油
适量
白糖
少许
步骤
1.鸡洗干净，用厨房纸擦干水分，加适量的盐腌制10-20分钟。
2.姜切片或切成姜丝备用
3.热锅下油
4.将腌制好的鸡放到锅里，煎一会。先煎有鸡皮的一面。
5.有鸡皮的一面煎得微黄后，煎另外一面。
6.稍微煎一会，加入适量的开水进行焖焗。用中小火开始焖焗。
7.10分钟后揭开盖子，加点酱油上色。
8.把鸡肉反转，用锅铲反复浇淋已加酱油的汁水，给鸡上色。
9.再盖锅盖，焗五分钟后揭开盖子大火煮至汁水收浓关火。
10.放凉斩件，再浇上收浓的汤汁即可食用。
小贴士
因为每家的炉灶火力不尽相同，焖焗时间请各自调整，可以试试用筷子插入鸡腿位置，如没有血水流出，就已经熟了。