Question

红烧排骨是怎么做的？

Answer 1

【备料】料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
　　【步骤】
　　1、适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；
　　2、放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，
　　3、
加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。
　　【味道】色泽鲜嫩。
　　也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
　　做法八
　　【原料】排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒
　　【制作】
　　1、排骨过水，姜切片，葱切段
　　2、坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀
　　3、下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色
　　4、加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。
　　做法九
　　【主料】排骨
1斤半左右
　　【配料】干辣椒
大概有20个
；花椒：一小把，大概有30-40粒
；姜：一大块
；蒜：6，7瓣
；大葱：1根；盐
，味精；糖
　　1、先将排骨氽一下，捞起．
　　2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）
　　3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）
　　4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了

Answer 2

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

Answer 3

简单几步教您做出好吃的红烧排骨

Answer 4

你知道红烧排骨是怎么制作的吗？