Question

带斜箭头的电阻是什么电阻，在proteus中怎么表示的

Answer 1

带箭头的电阻表示其电阻值可以任意调节，图中电阻的可调范围是0~10K欧。

Answer 2

你就是要压力传感器吗？proteus里有两个呢，关键是你自己画的，不能仿真的，只是画个原理图而已。
见下图，那个压力传感器的1脚输出的是模拟电压，再经过a/d转换就行了，是可以仿真的。