Question

豆腐和菠菜可以一起吃吗？

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Answer 1

第一次听说菠菜和豆腐不能吃是高中的化学课上，化学老师说菠菜里含有大量的草酸，与豆腐反应产生沉淀，人吃了容易得结石，从那以后我见到这两物，立刻就绕起了筷子。要么吃菠菜就不吃豆腐，总之，只吃一样。这种思想也困扰了我多年，见到这两菜，饭桌上都不敢下筷。

那到底菠菜和豆腐到底能不能一起吃呢？我的特地查了下资料。各说风云，有的说，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。也有的说，菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。

不管怎么说，菠菜本身含有大量维生素，是人体充分需要，如维生素k，在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

辛运的是，菠菜里的草酸易溶于水，只要在开水里煮沸几分钟，捞起来，基本上就以去掉大部分的草酸，而且维生素k也不散失。

所以在吃菠菜和豆腐时，一定要将菠菜放在水里煮煮，除掉草酸。

Answer 2

菠菜营养丰富，富含蛋白质、维生素A、维生素族类、酶类、钾、镁等人体必需元素。菠菜性甘凉，利于去热毒、养补血、调中气、活血脉、通肠胃，助消化，洁皮肤、抗衰老。因而可缓解便秘，使人容光焕发。豆腐高营养，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素和糖类、植物油和优质蛋白，不含胆固醇。豆腐不仅不补充营养、调和脾胃，而且对齿骨生长发育，防治骨质疏松症，抑制癌症，克服更年期症状的功能，是老幼皆宜、养生摄生，延年益寿的美味佳品。两种食物都非常好，为什么不能放在一块吃呢？这是因为菠菜中含有的一种物质草酸量比较多，草酸是一种弱酸，遇碱土金属离子容易形成沉淀，豆腐中含有的无机盐氯化镁、硫酸钙等会游离出碱土金属离子，所以当两种物质碰在一起，且在人体内环境的作用下，就会产生沉淀，一来影响人体对钙离子的吸收，对齿、骨的生长发育和防治骨质疏松不利；二来已形成的沉淀物质，一旦不能及时被排出，还会形成结石症。从这种情况看，两种食物最好不要同时吃。

Answer 3

所谓的“菠菜和豆腐不能一起吃”，是因为菠菜中的草酸能与豆腐中的钙形成草酸钙，草酸钙不易被人体吸收，这样就会降低豆腐的营养价值。菠菜中的草酸钙用水焯一下就能除去，所以如果菠菜和豆腐一起吃时，只要先把菠菜用水焯一下，就没有问题啦。

Answer 4

首先肯定一点，菠菜和豆腐是可以一起吃的。菠菜的营养及丰富，是我们日常经常食用的蔬菜之一。但是需要注意的是，菠菜中含有草酸，豆腐中含有钙离子，草酸与钙离子结合生成不融的草酸钙，在体内易形成结石。由于菠菜中的草酸加热后溶于水，因此在用菠菜做菜前，先用开水焯一下，捞出，就可以直接凉拌或和其它食物搭配烹调了。当然，也可以豆腐一起吃了。

Answer 5

菠菜中含有较高的草酸，豆腐含钙量很高。草酸遇到钙，会产生化学反应变身为： 草酸钙。草酸钙，不能被身体吸收，所以人们说：豆腐不能和菠菜一起吃。但是！菠菜焯水后，草酸会被高温消灭，然后再与豆腐一起炒了吃就不会形成草酸钙！所以，焯过水的菠菜是可以和豆腐一起吃的。