Question

如何防患外卖食品中的安全风险

Answer 1

外卖简直是人类第五大发明，

宅在家里，

就可以吃遍世界美食。

从天亮吃到天黑，

从春夏吃到秋冬，

屁股都不带挪一下的。

那怎么点更靠谱你知道吗？
为加强网络订餐单位食品安全监管，

规范入网餐饮服务单位守法经营，

打击网络订餐单位

无证经营、超范围经营等问题，

全面开展了网络订餐专项检查。

从网络订餐单位、送餐单位入手

重点检查

网络订餐单位

网络订餐单位是否真实存在，

是否存在超范围经营、无证经营、未在原地址经营；

送餐人员是否办理健康证、送餐使用的食品容器、餐具和包装材料是否符合食品安全标准、食品包装、保存、配送过程是否符合食品安全要求；
食品加工制作过程是否符合食品安全操作规范等。

送餐单位是否建立对送餐人员开展培训和管理制度及其落实情况，从业人员是否取得健康证明；

使用的食品容器、餐具和包装材料不符合食品安全标准，或食品包装、保存、配送不符合食品安全要求。

努力实现大家

瘫在家里吃天下的梦想。

作为一名合格的吃货，

也要学会辨别，

什么才是一份“好外卖”。

怎样才能叫到靠谱的外卖？

1.选择信誉商家。

尽量选择信誉较好的平台和供餐商家。尽量从食品安全量化分级评定等级较高的食品经营单位订购。

2. 关注送餐卫生。

消费者在收到外卖送餐后，要先检查餐食包装是否完好、清洁，所配送餐食是否与订购餐品一致；并当面查验餐食是否受到污染或出现变质，一旦发现餐食变质或受到污染，应当拒收；确认无误后要及时就餐，避免长时间存放。

3. 主动维护权益。

网上订餐索取消费票据，留存交易凭证，养成良好的消费习惯。如发现餐饮安全卫生问题，做好证据留存，依法主动维权，并及时向有关部门投诉举报。发现无证经营的餐饮店，也可及时向有关部门举报。

4.营养均衡搭配。

一日膳食中食物构成要多样化，各种营养素应品种齐全，粗细混食，荤素混食，合理搭配。建议各位消费者在享受网络订餐便利的同时，保证果蔬、牛奶等其他品种食物的摄入，获得每日所需的热量和各种营养素。

也提醒广大外卖平台，

严格把关，诚信经营。

外卖平台该怎么做？

1. 严格把关，保障顾客利益。

网络订餐平台要时刻绷紧“食品安全”这根弦，加强对平台信息的核查和更新，确保消费者获得的信息及时可靠，方便消费者做出选择。要建立平台餐饮企业“黑名单”制度，妥善处理消费者批评建议。

2. 诚信经营，确保餐饮安全。

网络订餐平台应当诚实守信、依法经营，强化线上、线下渠道管理，提升服务品质和效率。要关注用户体验和用户需求，从选餐、订餐、送餐等各个方面规范平台建设，确保消费者“舌尖上的安全”。

3. 品质为先，呵护营养健康。

网络订餐平台要强化品质管理，提升餐食信息的透明性。提倡标注餐食原材料和能量值，做到食材来源放心可追溯、餐厅信息值得信赖可查询、送餐服务实时可追踪、后勤服务安心有保障，呵护消费者营养健康。



Answer 2

足不出户，只需轻点手机，半个小时后一份热腾腾的美食即送到面前。如今，城市生活节凑快 ，上班族利用网络平台叫外卖已成了生活中的一种方式，网络订餐在给大家带来方便快捷体验的同时，也埋藏了很大的健康安全隐患，也许很多人都不知道你点的外卖质量是否合格，厨房卫生是否达标？

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为了保障食品安全，早在2018年，惠州市把《餐饮服务食品安全操作规范》的要求落实到日常管理工作中，同时在全市范围内开展网络订餐食品安全专项整治行动。
据小编了解，2018年惠州责令整改外卖商家113家，立案查处40宗，个别餐饮单位存在未公示许可证或无证经营现象；部分许可证过期未及时更新；部分网络订餐外卖商家存在超范围经营行为。
针对外卖食品安全，早在去年5月份，惠州市食药监局就约谈了美团外卖、饿了么、百度外卖三家订餐平台，要求各网络订餐平台要开展自查自纠，切实落实存在问题整改。
《操作规范》就餐饮外卖配送行业也作出了明确规定：
1、要求餐饮外卖送餐人员应保持个人卫生；
2、外卖箱（包）应保持清洁，并定期消毒；
3、网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应如实记录网络订餐的订单信息，包括食品名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址，信息保存时间不得少于6个月。
为进一步保障网络订餐的食品安全，惠州市食药监局还印发了《惠州市2018网络订餐食品安全专项整治工作方案》，并在全市范围开展网络订餐食品安全专项整治行动。
重点检查项目：
1、是否在经营活动的主页面醒目位置公示真实的营业执照、食品经营许可证等信息；
2、网上公示许可证与实际许可证是否一致；
3、经营地址、项目等信息与实体店是否一致；
4、经营场所卫生状况、加工操作过程、从业人员健康管理、食品原料采购、食品配送环节是否符合相关规定等。
如何避开问题店？
1、选择证照齐全的商家
在网上订餐时，要了解供餐单位的名称、经营地点，是否持有食品经营许可证，切勿订购“无证”单位制作加工的食品，或者来历不明的外卖食品。另外，公众也有监督权，发现有问题的网店可做出真实评价，通过各种渠道主动维权举报。
2、“饿了么”开通24小时举报热线
“饿了么”有关负责人透露，该公司上线了APP一键举报商户功能，并开通有24小时举报热线“10105757”。用户如果发现商户的资质、食品安全等方面存在问题，可投诉举报。据称，该公司还与保险公司签订合作协议，发生食品安全问题时可在48小时内给予极速赔付。
3、美团进行投诉举报以及赔付程序
美团外卖有关负责人也提醒说，消费者可通过美团点评APP在线客服的餐饮安全专用入口及客服投诉热线进行餐饮安全的投诉与举报。相关投诉确保24小时内会有解决方案。一旦出现餐品里有违规食品添加剂、异物或出现用户因菜品质量就医等问题，用户提交信息后美团点评将进行先行赔付。