Question

豆腐 营养成分

Answer 1

豆腐呢，是由大豆制作而成的一种豆制品，富含多种我们人体必需的营养物质，也是我们平时餐桌上的必备美食之一。虽然我们经常吃豆腐，但是我们可能不清楚豆腐到底含有那些营养成分。所以，今天小编就来和大家讲一讲，豆腐的营养成分有哪些，以及豆腐的功效和作用。

豆腐的热量表(每100克)
热量(大卡)81，蛋白质(克)8.1，脂肪(克)3.7，碳水化合物(克)4.2，膳食纤维(克)0.4，维生素B1(毫克)，0.04维生素B2(毫克)，0.03烟酸(毫克)0.2，维生素E(毫克)2.71，钙(毫克)164，磷(毫克)119，钾(毫克)125，钠(毫克)7.2，镁(毫克)27，铁(毫克)1.9，锌(毫克)1.11，硒(微克)2.3，铜(毫克)0.27，锰(毫克)0.47
豆腐的功效与作用
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
以上呢，就是小编今天要和大家分享的关于豆腐的营养成分和豆腐的功效和作，希望对大家有所帮助。小编提醒大家，在日常生活上，多吃豆腐对我们的身体有益，它可以给我们的身体提供很多我们人体必需的营养物质，而且啊，豆腐的价格也很实惠。

Answer 2

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。尤其是患有痛风的人食用豆腐，会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食
豆腐鱼汤：这是一种很常见的饮食搭配，不仅美味可口，而且可以更好发挥二者的营养价值。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。 [2]
豆腐煮肉或蛋豆腐：虽然富含蛋白质，但却没有人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果搭配其他含有优质蛋白质的食物，如肉类和鸡蛋等，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。 [2]
豆腐煮海带：海带含碘丰富，与豆腐一起烹煮，可以起到同时补钙和补碘的作用，营养丰富又价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。 [2]
豆腐煮萝卜：豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受到消化不良的困扰

Answer 3

豆腐不仅吃起来美味，这3种营养成分极受欢迎，大人小孩抢着吃

Answer 4

豆腐含什么营养成分
每100克豆腐中含水80克，蛋白质8.4克,脂肪8.1克，糖类2.7克，钙105毫克，磷112毫克，铁1.5毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.03毫克，热量301.5千焦。
吃豆腐有什么功效
1、豆腐及豆制品中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值很高。
2、豆腐含有的植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松的发生，是更年期妇女和老年人的保护神。
3、豆腐中含有的动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂，有益于神经、血管及大脑的发育,是儿童生长发育的重要食物,是脑力工作者、经常加夜班的白领的最佳食品。
4、豆腐中的蛋白质能降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。此外,豆腐对病后调养、减肥、滋养肌肤亦有好处。
豆腐的饮食宜忌
1、嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高患者，忌食豆腐。
2、脾胃虚寒、经常腹泻便溏者忌食。
3、豆腐忌与菠菜-同食用，服用西药四环素时忌食豆腐。
4、豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多会影响人体对铁的吸收。
5、过量食用豆腐会引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
6、老年人和肾病患者过量食用豆腐,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退。
7、过量食用短腐易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化。
8、长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。