Question

雪花酥为什么做出来很硬

Answer 1

方法不对。

网红雪花酥是私房热卖爆款，比牛轧糖酥软，比沙琪玛绵润，香而不腻，又有多层次丰富口感的口袋零食，既有牛轧糖入口浓浓的奶香还融合了饼干的咸鲜带甜与酥脆，其中还夹杂着坚果和果干，甚有嚼劲的同时，让你的味蕾得到一次前所未有的体验。在昏昏欲睡的下午，来上几块雪花酥，配上一杯味苦香浓的咖啡，细细体会着各种滋味在口中交织。
主料2人份
棉花糖160克
黄油40克
奶粉40克
小奇福饼干160克
蔓越莓干60克
花生30克
北杏仁30克
辅料
开心果20克
步骤1网红雪花酥的做法大全
准备好需要的食材
步骤2网红雪花酥的做法
开小火，黄油放入不粘锅内，加热至融化
步骤3网红雪花酥的家常做法
待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖
步骤4网红雪花酥的简单做法
用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态
步骤5网红雪花酥怎么吃
加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态
步骤6网红雪花酥怎么做
关火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和开心果，迅速翻拌几下
步骤7网红雪花酥怎么炒
接着倒入饼干
步骤8网红雪花酥怎么煮
从下往上，从外往里的简单翻拌几下
步骤9网红雪花酥怎么炖
把雪花酥团倒入不粘烤盘内，用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住
步骤10网红雪花酥怎么煸
带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形
步骤11网红雪花酥怎样煸
给整形好的雪花酥筛上奶粉
步骤12网红雪花酥怎样做
放凉后，用锯齿刀把雪花酥切成大小一致的块状，可根据自己的喜好来决定切块的大小

烹饪技巧
可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯
整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压不能过分用力，免得饼干都碎了
一定要使用不粘锅制作,全程小火制作

Answer 2

小葫芦饼干 520克
棉花糖 500克
奶粉 300克
黄油 100克
去皮熟花生米 200克
蔓越梅干 200克
奶粉（撒粉） 15克
做法步骤

1、准备好所有的材料。

2、黄油切成小块放入不粘锅里小火炒至完全融化。

3、倒入棉花糖。

4、翻炒至棉花糖完全融化。

5、倒入奶粉。

6、快速混合均匀后关火。

7、倒入饼干、蔓越梅干、熟花生快速翻拌均匀。

8、混合至四周都被糖给包裹住就可以了。

9、倒入不粘烤盘中，待稍凉后直接用手按压平整。

10、待彻底放凉后，撒上一层薄薄的奶粉切成大小均匀的小块就可以了。