Question

怎么做酸辣土豆丝呢？





Answer 1

顿顿都是肉，吃腻了，今天给大家上一到非常简单的家常菜——酸辣土豆丝。很多人都觉得这道菜简单，但是真的能做得跟外面的口味一样吗？是不是发现炒土豆丝，要么粘锅了，要么口感绵软，总感觉缺点什么？看完这篇文章，你就知道原因了！

所需食材：

土豆、干辣椒、泡小米椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、白糖、白醋、香油、葱、

制作步骤：

第一步：把土豆清洗干净后去皮，先在土豆的一面切一刀，然后倒扣过来，切成片后改刀切成粗细均匀的丝；接着把切好的土豆丝放入清水里面，充分清洗掉表面的土豆淀粉。

第二步：锅中加入清水烧开，水开后下入切好的土豆丝焯水40-50秒左右；然后用漏勺捞出来充分沥干水分；接着立马把土豆丝倒入凉水里过凉；最后倒出来控干水分备用。

第三步：干辣椒用水泡一下，然后改刀切成小段；几个小米辣切成小段；一个大蒜改刀切成片；生姜切成片备用。

第四步：把锅充分烧热加入食用油，再下入切好的料头煸炒出香味。然后往锅中下入土豆丝，大火翻炒之后，调味少许盐、鸡精、白糖，再次翻炒均匀。

第五步：从锅边淋入适量白醋（醋可以多一点），开大火翻炒均匀；然后再往锅中淋入少许香油，再加入葱段，再次大火翻炒均匀即可出锅装盘。

制作关键点：

1.干辣椒用水泡一下，炒的时候才不容易糊。

2.土豆丝切好后一定要把表面的淀粉清洗干净，这是土豆丝爽脆的关键。

3.土豆丝焯水时间不能长，焯好水后请立马倒入冷水中，这样炒出来的土豆丝才爽脆。

很多人会把炒土豆丝作为进入“烹饪界”的第一道菜，而这道全国人民餐桌上经常出现的土豆丝并没有想象中的简单，现在你学会了吗？

Answer 2

我们在家制作土豆丝的时候，尽量选用黄心的土豆，因为黄心土豆更适合炒，白心的一般都是做淀粉

Answer 3

首先将土豆丝用清水多洗几遍，洗净淀粉，然后再起锅烧油放入葱，姜干辣椒爆香，再加入土豆丝，大火翻炒5分钟即可最后淋入相处。

Answer 4

酸辣土豆丝怎么做？

Answer 5

土豆切丝泡水备用，然后准备辣椒，切成段，葱切沫，热锅放油，下葱花，出香味之后放辣椒，翻炒一下，然后放入沥干水的土豆丝，翻炒，沿锅边倒入适量陈醋，放盐，继续翻炒一下，出锅即可。