Question

酱肉包子馅的正确做法是什么？酱肉包的酱可以用其它酱吗？

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Answer 1

很多人非常喜欢吃包子，一个酱肉包加一杯豆浆，再加一颗鸡蛋，是一顿营养丰富，饱腹感很强的早餐。酱肉包口感咸香，浓浓的酱汁搭配面皮，一口下去很有满足感。很多人喜欢在家做酱肉包，那么酱肉包子馅的正确做法是什么？酱肉包的酱可以用其它酱吗？

1、酱肉包子馅的正确做法是什么？

酱肉包里采用的肉馅使五花肉，肥瘦相间，味道好。馅儿里不仅有肉还有香菇、豆腐干等配料，能很好的解腻，连吃三个都不过瘾。正宗的酱肉馅儿是这样做的：五花肉去皮切成小丁，肉是一粒一粒的比较有嚼头，牙口不好的人可以将五花肉绞成肉沫。干香菇泡发后切丁，也可以用鲜香菇洗净切丁，豆腐干切丁。甜面酱、豆瓣酱、蚝油按照2:1:1的比例调制，再加入胡椒粉、花椒粉混合搅匀备用。不粘锅开中火加热，将五花肉丁翻炒炼出油，加入蚝油翻炒，再加入香菇丁、豆腐干丁一起翻炒出水，加入调好的酱料不停翻炒，炒约3-5分钟即可关火盛出，将炒好的酱肉放凉，放入冰箱冷冻半个小时，将肉馅中的油成凝固状，方便包入包子。

2、酱肉包的酱可以用其它酱吗？

一般饭店中正宗的酱肉包用到的酱料是秘方，肯定要比在家用的种类多。我们在家自己包包子，口味可以根据自己的喜好来，一般酱肉包多用甜面酱、豆瓣酱，如果家中没有这些酱料，有什么就用什么，酱肉包主要吃酱味儿的一个咸口，没有特别的硬性要求，在家我们是可以用其他酱来做酱肉包的。

3、酱肉包好吃，但是要注意量。

一般酱肉包口感偏咸，我们在吃酱肉包时，可以搭配豆浆或是清粥，就不要再格外吃咸菜等酱菜了，一般每人每天盐的摄入量要控制在5克以内才比较健康。

总之，我们在家做好吃的酱肉包可以试试上面的调馅儿比例，家里有什么酱就用什么酱，根据自己的口味喜好来做包子。良好的饮食习惯会让我们更加健康。

Answer 2

五花肉500克；配料：干香菇8个；调料：姜沫、洋葱沫、白酒少许、黄豆酱20克、甜面酱10克、生抽5克、鸡精、胡椒粉适量。不可以用其他酱。

Answer 3

首先可以将五花肉切丁焯一下，接着将切好的肉丁放入锅中炒。再加上葱姜末，甜面酱和老抽，白糖等调料。我们这边做酱肉包子，就是跟做普通的包子做法相似的，酱用的是甜面酱，需要炸熟以后再用。

Answer 4

肉馅剁好后加适量甜面酱、蚝油、鸡精、白糖，炒香后添水炖熟。酱肉包的酱也可以用豆瓣酱。

Answer 5

1.做法。锅中倒油，下切好的五花肉丁煸炒出油，放料酒、老抽、甜面酱、白糖、盐、鸡精翻炒均匀即可。2.将甜面酱换成黄豆酱也是可以的。