Question

香菇炖牛肉的做法大全

Answer 1

香菇炖牛肉的做法

主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克

调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1.将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；
2.大葱、姜切成末；
3.水发香菇去根洗净；
4.柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；
5.将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；
6.加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸

Answer 2

香菇炖牛肉
美食，主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克。调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
中文名
香菇炖牛肉
主要原料
牛肉，香菇
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质
调料
植物油
香菇炖牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克
调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1. 将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；
2. 大葱、姜切成末；
3. 水发香菇去根洗净；
4. 柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；
5. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；
6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。
食物相克
番茄：西红

Answer 3

香菇炖牛肉的做法：

1
准备好牛肉（用凉水泡两小时）泡出血水。

2
切块，打水焯，沥干水份备用。

3
准备好小料。

4
香菇三朵，胡萝卜一点点。

5
起锅加热加油，除去小辣椒其他都放进去。（因为这个辣椒太辣了我不敢现在放）如果不怕辣的就一起下锅。

6
炒出香味之后放肉，放生抽，老抽继续翻炒。

7
在放胡萝卜丁和香菇，继续翻炒。

8
翻炒2～3分钟然后加适量的水，开炖～～

9
出锅前加适量的盐在撒上香菜叶装饰一下哦！

牛肉和香菇易于消化和吸收.牛肉是温补性肉类,不上火,可健脾养 胃;香菇富含核糖核酸、香菇多糖等,易被人 体消化吸收.两者搭配,适合胃弱者食用.

Answer 4

首先准备:香菇，牛肉，大蒜，生姜，米酒，将香菇用清水浸泡10~20分钟，洗净挤干水，对半切好备用，牛肉切丁，下锅用水焯一遍，洗净沥干水备用，将油入锅加热至50~60度，放入香菇，大蒜，生姜，爆炒，出香味后再加入牛肉一起炒，随后加入米酒，水，食盐转小火慢炖30~40分钟，牛肉炖烂入味即可，炖出来的牛肉鲜香嫩脆，无腥味口感好，营养丰富。

Answer 5

香菇炖牛肉，味美鲜香，营养丰富

香菇炖牛肉是一道具有浓郁风味的传统佳肴，其鲜香的口感、丰富的营养价值，深受大众喜爱。下面，我们将分享一道香菇炖牛肉的家常做法。

食材准备：

牛腱子肉：500g

香菇：150g

姜：1块

蒜：3瓣

八角：1颗

桂皮：1块

香叶：3片

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

冰糖：2颗

食用油：适量

步骤：

1. 牛肉处理：

将牛腱子肉清洗干净，切成大块，放入清水中浸泡2小时以上，以去除血水。

2. 香菇处理：

将香菇用温水浸泡30分钟，使其发胀。然后剪去香菇根部，切成片。

3. 煸炒牛肉：

热锅倒入食用油，放入生姜、大蒜爆香。倒入牛肉块翻炒，直到牛肉表面变色。

4. 添加配料：

加入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使其上色入味。

5. 加入香菇：

将香菇片加入锅中，翻炒几下。

6. 炖煮：

倒入适量清水，没过牛肉即可。大火烧开，转小火炖煮2小时左右，或直至牛肉软烂入味。

7. 调味：

临出锅前加入适量盐调味，根据个人口味调整。

温馨提示：

牛肉的选择：牛腱子肉筋膜少，肉质细嫩，较适合炖煮。

香菇的品质：选择肉质肥厚、表面光滑的香菇，这样的香菇香气浓郁，营养价值高。

炖煮时间：牛肉炖煮的时间根据其软硬程度而定，一般至少炖煮2小时以上，才能保证牛肉入味酥烂。

香料的搭配：八角、桂皮、香叶等香料可以去除牛肉的腥味，增添香味。

风味提升：加入少许红枣或枸杞，可以增加香甜味和营养价值。

这道香菇炖牛肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质、铁元素等营养物质，而香菇含有丰富的维生素D、氨基酸等，两者的结合，相得益彰。是一道老少皆宜、滋补养生的佳肴。