Question

怎么样炖鸡腿最好吃

Answer 1

Answer 2

Answer 3

用料  

鸡腿    

葱    

姜    

生抽    

老抽    

料酒    

辣椒    

麻椒    

花椒    

大料    

香叶    

肉桂    

小茴香    

炖鸡腿的做法  

• 6个鸡腿0.78公斤。浸泡，清洗干净。

  

  
  

• 时间有点着急，所以改刀。有时间的朋友可以用竹签扎孔，这样不损坏外观。

  

  
  

• 以此汤匙放佐料。

  

  
  

• 腌制的佐料

  

  
  

• 我喜欢用保鲜膜覆盖腌制

  

  
  

• 腌制时，抽空做炖制调料。

  

  
  

• 调料

  

  
  

• 调料

  

  
  

• 调料

  

  
  

• 还是调料

  

  
  

• 又是调料

  

  
  

• 调料有点多

  

  
  

• 也可以用纱布，没有也可以。

  
  

• 连腌制的调料一起放入

  

  
  

• 五香粉是个好东西

  

  
  

• 中途撇去浮沫。用小火，无需收汤，这个调料数量咸淡适中。不需要加盐。

  

  
  

• 多浸泡一段时间再出锅。

  

  
  

Answer 4

鸡腿的好吃做法有很多，可以做可乐鸡腿，卤鸡腿，脆皮鸡腿等等一些美味的吃法，我给介绍一款是我儿子爱吃的红烧鸡腿，还是今天刚做的，做好后就被儿子吃了好几个呢。

红烧鸡腿制作法简单，颜色很好看，闻着特香，看着就很有食欲。

食材准备：

鸡腿，土豆，葱，姜，料酒，十三香，花椒，八角，老抽，冰糖，干辣椒，菜籽油

烹饪技巧及做法：

1、将鸡腿先用清水冲洗干净，放在案板上，用刀在鸡腿上划上几刀，葱洗净切段，姜切片，把土豆削去外皮，切成滚刀块备用。

2、锅中倒入清水，也放入鸡腿，倒少许的料酒，大火把水烧开，煮出鸡腿里面的血沫。煮好之后把鸡腿捞出，用清水冲洗干净备用。

3、热锅倒入菜籽油，油温八成热，放入鸡腿煎至变色。在放入葱段，姜片，八角，花椒翻炒出香味，再放冰糖，老抽，料酒，干辣椒，撒少许的盐，十三香，倒入开水没过鸡腿。

4、大火把水烧开后转中小火，鸡腿炖有七成熟的时候，倒入土豆块均匀盖上锅盖继续炖至熟透。

5、最后大火收汁装盘，做的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿还可以烩点白菜、粉条，都很好吃。

Answer 5

蜜汁鸡腿
原料：
鸡腿一只、中等个头洋葱一个、青红尖椒各适量。
辅料：
味极鲜酱油1.5汤匙、蜜汁叉烧酱2汤匙、黑胡椒粉1／2茶匙。
做法：
1、鸡腿洗净，擦干水份，用铁签儿在上面扎无数小洞，以便入味。
2、倒入酱油，涂抹均匀，洋葱切丝儿，倒入，抓匀，放入冰箱腌制一夜（或至少两小时）。
3、青红椒洗净，切滚刀小块。
4、锅中加入适量油，加热，将鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎，一面金黄上色后翻面再煎另一面。
5、加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉，拌匀后，倒入适量热水，没过1/3鸡身即可。
6、大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁收浓。
7、最后，加入一起腌制的洋葱丝，和青红尖椒块，炒至断生即可。
温馨小提示：
1、用洋葱一起腌制鸡腿，不仅去腥，而且，腌好的鸡腿会有特殊的甜丝丝的清香味儿。
2、肉类在腌制前一定要充分将水份沥干或晾干或拭干，这样才能使腌料的味道更纯正更好地渗入。
3、最后收汁不要收得太干，留一些汤汁拌着鸡腿肉和米饭一起吃，味道更好。
4、青红椒味道略带辛辣，但很提味，孩子不能吃，可以挑出来大人吃。