Question

栗子在家怎么炒好?

Answer 1

介绍一种自己在家用电饭锅做糖炒栗子的方法。不用花几块钱就可以做上好大一锅，真的值。栗子不仅可以养胃健脾，而且口味香甜软糯，被众多人追捧所喜欢。但是外面卖的糖炒栗子，因为炒的时候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。

今天就介绍一种用电饭锅做糖炒栗子的方法，既干净、卫生又不变黑脏手。

第一点、 清洗处理

把买回家的栗子仔细清洗，尤其是表面。之后用刀在每个栗子的表面划出一道口子。也可以划个十字，便于栗子可以更加的入味，也能保证用电饭锅做能够熟透，更加软糯。

第二点、 加入辅料

首先是要放入一些冰糖，如果你喜欢其他的味道，也可以加入一些红糖，自己自由发挥。然后在电饭锅里，滴一些油，不必太多，根据自己的口味控制就好。最后加入清水，以刚刚要没过栗子表面为标准。

第三点、 焖锅

开启做米饭的按键，用最普通的模式就行。之后就让电饭锅自己运行，中途千万不要暂停打开锅盖。在电饭锅完成烹饪之后，再焖10到20分左右，可以让栗子更加的香软。

最好使用带压力功能的电饭锅。大个的栗子也很容易熟不透，不过都可以通过改刀和增加焖煮时间来弥补。

Answer 2

第一步：准备食材。在做任何美食的时候，都需要准备好食材，准备好食材以后，在制作的时候就不会手忙脚乱，那么在制作糖炒栗子的时候，需要准备哪些食材呢？接下来就一起来看一下吧。制作糖炒栗子需要准备的食材有，板栗、白糖、食用油等，准备好食材以后，就可以对食材进行处理了。

第二步：首先把准备好的板栗清洗干净，沥干水分后，再用厨房纸把板栗表面的水分擦干，然后用刀把板栗挨个划上十字刀口，接着再准备一个干净的锅，然后在锅中加入适量的清水，再把划好口的板栗放入锅中，倒入准备好的白糖，转大火煮开后，关火捞起板栗。

第三步：把从锅中捞出来的板栗，用厨房纸一颗颗擦拭干净，然后放入一个干净的盘中留置备用，接着再往锅里倒入适量的食用油，不用倒入太多，然后再将倒入食用油的锅提起旋转一圈，这样做的目的是为了把锅里的油均匀的摊开，等油温烧至5成热时，就可以倒入剩下的白糖，开小火炒至融化后，接着就可以将煮好的板栗倒入锅中，然后用小火慢炒即可。

第四步：在炒制板栗的时候，这一步是需要很多耐心的，千万不能因为急于求成而开大火，一定要用小火慢慢炒，直到炒制板栗色泽变深，裂口出炒至微焦，并且闻得到浓郁的香味时，即可关火出锅装盘，这样一盘糖炒栗子就做好了。

Answer 3

用电饭锅也可以炒板栗，你学会了吗

Answer 4

食材

栗子，盐，糖

步骤/方法

1首先，材料准备好，很简单的，栗子、盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。

2把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右(根据栗子大小，不要割成两瓣就行)。注意这点很重要哦，千万不要偷懒! 然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

3铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。

4徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

5过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。

6于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

7这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

8糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

9待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

10栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧)，栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错!

注意事项

首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。

栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。

栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。

糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。

盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。

炒制过程中，温度很高，注意烫伤