Question

鲍鱼怎么蒸着吃好吃

Answer 1

用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，除去内脏。用牙刷蘸盐水刷去黑色的粘膜，然后冲洗干净。可能会费时间，但是除掉这些杂质，味道才会更加鲜美，鲍鱼壳不扔，留做装饰用。
鲍鱼正反面改花刀。
锅里加入少许冷水，水量能没过鲍鱼即可，加入1小勺鸡粉或者鸡精。
加入1大勺料酒。
把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮3到5分钟，这样有利于入味和去腥。从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。
鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，消一下毒。10分钟捞出备用。
国内放一些油，烧热转小火，加半勺豆瓣酱，慢慢炒香，炒出红油。

Answer 2

鲍鱼清蒸原汁原味最好吃，鲍鱼用水洗净，用小勺将鲍鱼肉从壳中取出来，去除鲍鱼肚和牙齿，再清洗一下进行改刀，将改好刀的鲍鱼加入少许料酒、盐、姜丝用手抓匀，腌制5分钟，再将腌制好的鲍鱼，摆回鲍鱼壳中；锅中加水烧开，将摆好鲍鱼的盘子放进去，盖上锅盖，大火蒸3分钟，蒸熟出锅即可。软嫩可口，原汁原味，营养丰富的清蒸鲍鱼做好。

Answer 3

蒜茸蒸鲜鲍鱼
原料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖
做法：
1、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下；
2、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁锅水开放入锅大火蒸七八分钟即可。

02
蚝油鲍鱼
原料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、蚝油、生抽、糖、葱丝
做法：
1、将蚝油、生抽和糖放进碗里搅拌均匀，葱姜切丝；
2、鲍鱼用盐揉搓，去除黏液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；
2、取出鲍鱼后把葱姜拿掉，撒上提前拌好的酱汁，再撒些葱丝，烧少许热油，淋到鲍鱼上即可。

03
清蒸鲍鱼
原料：鲍鱼、盐、料酒、小葱、姜、醋、花椒、酱油、香油
做法：
1、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末另一半切片；
2、鲍鱼两面剞上斜直刀由间切开，摆盘后加料酒、高汤、葱条、姜片、花椒和盐上屉蒸；
3、蒸10分钟左右取出拣出葱、姜、花椒后再蒸片刻即可；
4、醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁，吃鲍鱼时蘸姜汁。

Answer 4

食材：
鲍鱼 500g、蚝油 适量、大蒜 适量

1、首先把买来的鲍鱼，用小刷子洗干净后备用即可；2、然后把鲍鱼边上的脏东西，都清除干净即可；3、接着用刀把鲍鱼去壳，把鲍鱼壳洗干净备用；4、在鲍鱼正面切十字花刀，注意切的不要太深，口感不好；5、最后把鲍鱼放到鲍鱼壳上，上蒸锅蒸8-10分钟，浇上蒜和蚝油炒的酱汁，点缀香葱即可上桌啦！小提示：1、将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味；

2、炸好的蒜末最好平铺在厨房纸巾上，厨房纸巾会吸走蒜末上多余的油；

3、花刀不要切太深，蒸的时间不能太久，容易老。

Answer 5

鲍鱼用来清蒸或者炖汤喝吧，原汁原味，而且鲜美。