牛肉怎么炒才嫩好吃

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邱邱爱搞笑啊

2021-08-23 · TA获得超过434个赞
知道小有建树答主
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1、牛肉切长条,放白糖,少许生粉,生抽,料酒,一汤匙清水拌匀,腌制一会。姜蒜葱切末。

2、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。

3、青椒剪去蒂,再剪开去籽,处理好所有的青椒洗净沥干水。

4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒。锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎,至青椒表面起焦,取出,煎青椒的汤汁留在锅中。

5、往窝里放入调好的汁,汤汁煮开,下牛肉,用筷子滑动下,大火再次煮开。

6、下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁即可。
来自上庸古城诚恳的袋鼠

2020-12-27 · TA获得超过4381个赞
知道大有可为答主
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想要牛肉炒的嫩先要选好牛肉:牛里脊,牛柳条和牛淋肉(牛屁股上的肉)逆着纹路切薄片或顺着纹路切丝,切好后用清水泡洗一下祛出血水,挤干水份后加少许盐,生抽,啤酒少许,给一点老抽上底色,抓匀加蛋清和生粉上浆,最后给点明油封住。
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农家乐美食记
2020-12-27 · TA获得超过4.1万个赞
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可以搭配点青豆一起炒,先把牛肉切好,用料酒腌制十分钟,然后倒锅里和青豆一起炒就可以了

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兮颜惜年ylx
2020-12-27 · TA获得超过216个赞
知道小有建树答主
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牛肉需要先用酒,生姜去一下腥味,然后里面可以稍微放点面粉
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