Question

白糖,白醋,啤酒发面？

Answer 1

白糖，白醋，啤酒可以作为发酵辅助剂和酵母一起使用，加快发面时间。

添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。

啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。

和面的时候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入几滴白醋，白醋和酵母粉会发生化学反应，释放出大量气泡，能够使面团更好地发酵，同时发酵后面团更蓬松，蒸出来的馒头会更软。

发面技巧

一、选对发酵剂。

发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

二、发酵粉的用量宜多不宜少。

发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。

三、和面的水温要掌握好。

和面用温水，温度在28-30度之间最好。可以用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。

Answer 2

白醋，糖，啤酒是可以发面的，用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。发酵面团如碱对多了，可加入白醋与碱中和。

Answer 3

白糖，白赤土啤酒发面。白糖，白醋，啤酒方面的话，发的时候要注意洗面的时间，也要注意他们的调。调放比例根据自己所需要的比例来调放。

Answer 4

你好，白糖白醋啤酒一般的话不好发面，你可以放发酵粉发面，这样子发出来的面做包子馒头都挺好吃的

Answer 5

白糖白醋啤酒方便可以代替酵母粉挨发面，整体发酵效果不错，而且可以达到不生酵母粉就可以健康方面的效果