Question

怎么炒大虾

Answer 1

炒大虾怎么做好吃
食材：大虾2斤、大葱1根、大蒜5瓣、生姜少量、红干椒5个喜欢辣多放些、料酒适量 白糖1小勺、盐适量、一品鲜海天酱油适量、一品鲜海天老抽适量

1、鲜虾一定要去虾线 不然会土腥味 豆油的量要比平时炒菜的量多一倍。

2、油热以后闭火 凉一会 不然油太热 小红干椒会煳掉 我今天做的就着急 结果煳掉 等红干椒炒出香味 点火 放一小勺白糖。搅匀 再下锅葱 姜 蒜(葱花留一半)

3、等入味以后放少许料酒 酱油 把鲜虾下锅 翻炒到两面变红色

4、放少许老抽 感觉虾熟透了 再放少许盐 把剩下的葱花下锅 翻炒几下 出锅。

爆炒大虾怎么做好吃 爆炒大虾的方法

爆炒大虾的方法
食材：大虾500、白砂糖20、生抽10、料酒10、米醋10、盐5、葱5、姜3、蒜5

1、大虾用牙签挑出沙肠，葱姜蒜切末，准备一个小碗里面放入料酒，糖，醋，生抽，少许水调成汁备用。锅烧开水，放入葱段，姜片，料酒，开水焯5分钟捞出沥干备用。

2、锅烧热倒油，放入葱姜蒜末爆香，放入焯熟的大虾，炒至微微发干，倒入调好的汤汁，小火翻炒至虾把汤汁吸干即可。

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下不能和什么一起吃
虾是富含高蛋白的海鲜之一，所以维生素C含量较高的水果都不宜和虾一起吃，否则无异于吃砒霜。而且，吃虾时也不宜喝果汁、喝茶。河虾和番茄一起吃，则容易引起食物中毒。虾虽然美味，但是要吃得健康，这些常识不能不掌握哦。

Answer 2

炒大虾好吃方法如下：
1、秋葵斜刀切小段，胡萝卜洗净切丁；
2、基围虾剪开虾背，挑出虾线，洗净；
3、锅中倒油，油温烧至6成热，放入大虾炒至变色，倒入料酒少许，放入胡萝卜丁秋葵翻炒10秒；
4、最后，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，装盘。

Answer 3

1、将虾洗净，不嫌麻烦的可以剪须，反正妈妈每次都剪。挑泥筋，为了吃的时候口感佳。

2、准备好调料，非常简单：油、料酒、盐、香葱、姜丝、生抽、糖。

3、热锅冷油下葱姜炒香，放入虾爆炒，放入料酒、待虾翻炒变色，倒入少许生抽、盐和糖翻炒即可出锅。如果买的虾太大，可以加少许水后盖锅盖焖三分钟，然后掀开锅盖略炒几下收汤即可出锅。

Answer 4

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Answer 5

大虾作为餐桌上的美味佳肴，深受人们喜爱。要想做出鲜嫩可口的炒大虾，以下方法值得一试：
壳肉分离，保留鲜美
烹饪前，将大虾壳肉分离。握住虾头，用一只手捏住虾尾，轻轻向外拉动。随着虾身与虾头分离，虾线也会被抽出。接着，用剪刀沿着虾背剪开，小心不要剪穿虾肉。取出虾肠，这一步至关重要，因为它会影响炒大虾的口感。
调味腌制，入味鲜香
虾肉处理完毕后，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和葱姜末进行腌制。料酒能去除腥味，盐能调味，白胡椒粉能提鲜，淀粉能锁住水分。腌制时间以15-20分钟为宜，期间可以轻轻翻动，让调味料充分渗透虾肉。
热锅爆香，激发香味
炒大虾时，热锅冷油是关键。锅中倒入适量的油，烧热至冒烟，再放入葱姜蒜末爆香。爆香的目的是释放食材的香味，为炒大虾奠定良好的风味基础。
下锅翻炒，锁住鲜嫩
待香味溢出，将腌制好的大虾倒入锅中。用锅铲快速翻炒，使虾肉均匀受热变色。当虾肉变红后，立即加入酱油、耗油和少许清水。翻炒片刻，让酱汁充分包裹虾肉，使其入味。
勾芡收汁，鲜嫩鲜香
勾芡是炒大虾过程中不可或缺的环节。用淀粉与清水调成水淀粉，边倒入锅中边搅拌。随着淀粉受热膨胀，汤汁逐渐变稠。待汤汁收至浓稠状，裹在虾肉表面，即可出锅装盘。
出锅装盘，尽享美味
炒好的大虾色泽诱人，鲜嫩鲜香。出锅后装盘，撒上葱花或香菜末点缀，即可尽情享用这一道鲜美料理。
小贴士：
选择新鲜的大虾，虾壳呈现青灰色或淡红色，虾肉紧实有弹性。
腌制时加入适量白糖，可以中和酸味，提升虾肉的鲜甜。
翻炒时注意火候，大火快炒能锁住虾肉的鲜嫩。
勾芡时要注意淀粉糊的浓稠度，太稀容易导致汤汁寡淡，太稠则会影响口感。