Question

无骨鱼做法

Answer 1

酸汤无骨鱼

制作材料:草鱼腩2斤 酸萝卜适量 酸菜适量 姜1小块 香葱2颗 盐适量

胡椒粉适量 生抽2勺 玉米淀粉1小勺 食用油适量

制作步骤:

1.草鱼腩洗干净，刮去没有处理干净的鱼鳞，这样切的时候才能更好的操作，切鱼腩随着鱼刺的走势去切，尽量的靠近鱼刺的位置切下去，然后轻松的就能把鱼刺给拔出来了



2.处理好鱼腩的鱼刺之后，把大块的鱼肉切成两块



3.处理好的鱼块，放入碗中， 加入生抽，加入胡椒粉，加入玉米淀粉，然后搅拌均匀，然后再加入食用油，再次搅拌均匀



4.把酸萝卜用清水清洗一下，酸菜切成丝，切好的酸菜，如果有时间先用水泡半小时，没时间就在洗酸菜的时候多洗几次，洗的同时把酸菜挤一挤，把咸味挤掉，别太咸，但是也不能洗得太淡，要不然做出来的酸菜没味道就不好吃了，把姜也切成片，香葱洗干净，切成段，所有材料备用



5.锅里注入食用油，加入姜片炒香，倒入酸萝卜和切好的酸菜，炒至酸菜的香味散发出来



6.加入适量的开水，酸汤再次烧开之后，把锅中的酸菜和白萝卜，盛出放在碗中



7.再次把汤烧开，把鱼块一片一片的，逐渐放入锅中，再次把汤烧开，鱼块就可以捞出来，切记，鱼块不能煮得太久，避免把块鱼肉煮老，煮散了，最后加入香葱就可以把汤倒入汤碗中，





每一块都没有鱼骨，吃着真过瘾

Answer 2

鱼含有的蛋白质、氨基酸比较丰富，常吃鱼对身体消化的改善有很好作用，不过在对鱼制作上，一定要选择正确的方法，这样制作的时候才能够顺利的进行，有很多人对鱼制作并不是很清楚，因此制作鱼前，需要先对它各方面进行了解，无骨鱼的做法怎么样呢，下面就详细的介绍下。
无骨鱼的做法：
首先要将鱼拆骨。鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。
(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。
(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。
如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。
(1)鱼头紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。
(2)鱼尾紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。
(3)鱼中段以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。
(4)鱼肚档以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。
在对无骨鱼的做法认识后，在制作无骨鱼的时候可以根据以上方式进行，不过需要注意的是，在制作无骨鱼的时候，材料的准备上一定要齐全，这样制作出来的鱼才会更加好吃，这点在制作无骨鱼的时候都是要进行注意的。

Answer 3

主料
　　无骨鱼500g、西红柿100g
　　辅料
　　花生油适量、白糖适量
　　步骤

　　1.准备食材：适量的无骨鱼、西红柿和适量的白糖

　　2.取锅烧水，等水开了，加入西红柿烫一下

　　3.西红柿去皮，然后切碎

　　4.锅中开水，把生菜叶焯一下

　　5.取平底锅，加入适量的花生油加热，等油6分热了，把无骨鱼放进去

　　6.等一面煎制好了，然后翻面继续油炸

　　7.炸的两面金黄，然后捞出来，沥干多余的油

　　8.锅中留底油，加入切碎的西红柿丁翻炒

　　9.然后加上适量的白糖继续翻炒

　　10.取盘子，开始摆盘，先把生菜叶铺上

　　11.然后把炸好的鱼排放上面

　　12.最后把做好的番茄酱放到上面

　　13.取无骨鱼蘸上番茄酱就可以吃了

Answer 4

前面的文章雅雅做了一道红烧鱼柳，鱼柳是我买了半条草鱼上切取出来的，所以呀还有剩了纯净的鱼腩肉，鱼腩肉，嫩而又滑，鱼腩中的鱼骨也是比较粗比较大，因为挑出鱼骨比较容易，所以小孩吃是最好的。但是有很多人在切鱼肉的时候不看鱼骨的走势，就随便切成块或片的时候，切出来的鱼肉煮出来的鱼，让你每吃一口都要吐鱼骨，这样吃起来是不是会有点槽心呢？是的，确实是的。前几天孩子他爸在外面买了酸酸无骨鱼，说是无骨鱼，但是吃起来每一块鱼都还是有骨的，我就郁闷了，说好的无骨鱼呢？孩子他爸给忽悠了。孩子们也吃得不尽兴。

说是让妈妈做还好，哈哈，这还真是让他们给说对了，自己动手丰衣足食，想无骨鱼，这不不简单吗，对吧。于是第二天买了半条鱼将斤4斤，做了两道，一道是红烧鱼块，还有鱼腩就做了这一道酸汤鱼。去掉鱼骨的鱼肉，鱼肉既营养又美味。又嫩又滑，家人都吃嗨了，特别是孩子，酸汤鱼中我用的是酸萝卜和酸菜都是自己腌的，用来做酸汤鱼正合适，酸咸适中，还汤水都喝光光，开胃又暖身。无骨鱼的做法，营养美味，肉鲜嫩滑，开胃暖身，孩子吃嗨了，接下来就由小编来给大家分享这道酸汤鱼的做法吧!一定要细细阅读文章哦！

酸汤无骨鱼

制作材料:草鱼腩2斤 酸萝卜适量 酸菜适量 姜1小块 香葱2颗 盐适量

胡椒粉适量 生抽2勺 玉米淀粉1小勺 食用油适量

制作步骤:

1.草鱼腩洗干净，刮去没有处理干净的鱼鳞，这样切的时候才能更好的操作，切鱼腩随着鱼刺的走势去切，尽量的靠近鱼刺的位置切下去，然后轻松的就能把鱼刺给拔出来了

2.处理好鱼腩的鱼刺之后，把大块的鱼肉切成两块

3.处理好的鱼块，放入碗中， 加入生抽，加入胡椒粉，加入玉米淀粉，然后搅拌均匀，然后再加入食用油，再次搅拌均匀

4.把酸萝卜用清水清洗一下，酸菜切成丝，切好的酸菜，如果有时间先用水泡半小时，没时间就在洗酸菜的时候多洗几次，洗的同时把酸菜挤一挤，把咸味挤掉，别太咸，但是也不能洗得太淡，要不然做出来的酸菜没味道就不好吃了，把姜也切成片，香葱洗干净，切成段，所有材料备用

5.锅里注入食用油，加入姜片炒香，倒入酸萝卜和切好的酸菜，炒至酸菜的香味散发出来

6.加入适量的开水，酸汤再次烧开之后，把锅中的酸菜和白萝卜，盛出放在碗中

7.再次把汤烧开，把鱼块一片一片的，逐渐放入锅中，再次把汤烧开，鱼块就可以捞出来，切记，鱼块不能煮得太久，避免把块鱼肉煮老，煮散了，最后加入香葱就可以把汤倒入汤碗中

每一块都没有鱼骨，吃着真过瘾

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Answer 5

入秋后要多吃鱼，3分钟做一道无骨鱼粉丝，简单美味
9月份入秋了，喜饭小棠开始偷偷地忙起来了，因为小孩子已经去学校了，每天就多出了很多时间来做自己喜欢做的事情了，比如美食制作，这是我一直以来都非常渴望的，能分享出去就更好了！入秋后要多吃鱼，3分钟做一道无骨鱼粉丝，简单美味！

今天天气还算不错，就给大家做一道无骨鱼肉蒸粉丝吧，简单易学，只花5分钟就能享受美味啦！

五分钟可以做什么美食呢？我相信很多人都觉得五分钟什么也做不了，但如果你想要好好利用这五分钟的话，可以用它来制作一道美味的菜肴。

很多人到了炎热的夏季，胃口就不是很好，这个时候就可以吃一些开胃的食物，这里推荐鱼肉。鱼肉的味道比较清淡，炎热夏季吃鱼肉是最合适不过的。

鱼肉当中含有丰富的蛋白质，吃鱼对身体很有好处，夏季要是吃营养丰富的滋补食物，容易上火，要养生就只能选择吃开胃的鱼肉了。不过，鱼肉在不少厨艺新手看来，是非常难掌握的美食，鱼肉总是有那么一点点腥味，想要做出美味的鱼肉似乎并不容易。而这里却可以教大家一招，让大家在五分钟内就可以做出这道美味。

鱼肉吃法丰富，大家可以将其蒸着吃，蒸鱼吃的话，做法比较简单了，仅仅只需要五分钟，厨艺小白也可以将鲜美的鱼肉端上桌了。

大家可以选择无骨鱼肉，然后搭配上自己喜欢吃的蔬菜，比如丝瓜等等，将其放在锅中蒸一段时间，也就可以出锅了。有不少人都喜欢将鱼肉和粉丝放在一起蒸着吃，味道鲜美，又下饭。而现在就给大家介绍一下它的做法。

无骨鱼肉蒸粉丝的做法详解：

1，准备食材和配料，只需要准备无骨鱼肉、粉丝、葱姜即可。需要准备的配料也比较少，主要有食用盐、植物油和生抽，都是厨房当中就可以找到的配料。

2，将葱切断，将姜切丝，将鱼肉洗干净，并切成片。将粉丝放在清水当中，浸泡一段时间后，粉丝变软了，就可以被使用了。

3，将切好的鱼肉块放入锅中，加上适量的食用盐，再加上适量的清水，浸泡五分钟左右，这样就可以将鱼肉当中的血水清除干净了，大家之前担心鱼肉有腥味，这一招就是用来去腥的。

4，将浸泡过后的鱼肉块取出来，然后将其水分去掉，将其放在盘中，加上姜丝、生抽和食用盐。最后加上适量的植物油，腌制五分钟。

5，将粉丝也摆放在鱼肉旁边，在锅子中加入适量的清水，然后将装好盘的鱼肉块和粉丝放入其中，用大火煮五分钟左右，这样就制作出美味的无骨鱼肉蒸粉丝了。出锅后，大家可以加上适量的葱花，好看又好吃。

这样一道美味的菜肴，做法竟然如此简单，大家想不想要试试看呢？