Question

有哪几种菜吃前要先焯水呢？

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Answer 1

大家好，在我们日常生活中，总是少不了各种食物的，虽然很多人都更喜欢吃肉，认为肉的营养更加丰富，对身体更重要，但是其实蔬菜也一样重要。所以我们平时在大口吃肉的时候，也应该多吃一些蔬菜，不过，蔬菜的种类有很多，我们还真就不能随便乱吃，就像下面4种蔬菜一样，炒之前记得先焯水，很多人都不懂，难怪不好吃，吃完还容易肠胃不适。

第一：四季豆

四季豆是一种豆类蔬菜，它跟豆角很相似，也是豆荚和豆子一起吃的，味道清爽甘甜，不管是炒着吃、煮着吃、炖着吃还是炸着吃，味道都非常不错。不过四季豆可不是什么“简单角色”，在烹饪之前，记得要先焯水，因为四季豆里面含有一些毒素，不然还是会有食物中毒的危险。

第二：花菜

花菜有两个品种，一种是西兰花，而另一种则是白花菜，这两种花菜的结构都是一簇一簇花苞状的，里面还有很多缝隙，特别容易藏污纳垢。所以我们在炒之前先焯一遍水，这样的话这些脏东西、细菌之类的基本就都能清除了。当然，就算花菜焯水是为了清洗，我们在焯水之前也应该要把能清洗掉的脏东西清洗干净，毕竟焯水可不能代替清洗。

第三：黄花菜

黄花菜是一种花，也是一种菜，很多人都喜欢用它煮汤，或者炒肉吃，口感比较细腻、比较滑。但是这种食材内部有很多碱性物质，吃起来味道会比较涩，而且吃多了也不健康，所以在烹饪之前必须先焯水。

第四：菠菜

菠菜是一种非常常见的蔬菜，我们大多数人都是吃过的，味道偏淡，但是气味却比较浓，弄熟之后，口感特别爽滑。但是，菠菜也是比较危险的一种蔬菜，因为菠菜里面的草酸含量比较高，这种草酸会跟我们身体的一些物质发生反应，要是经常直接炒来吃的话，我们很容易就患上一些结石病。

Answer 2

菠菜，菜花，菠菜里面含有大量的草酸，焯水可以去掉它的涩味；菜花焯水可以去除它的生味，炒出来的味道更好。

Answer 3

蒜苔要焯水，蒜苔尤其炒鸡肉的时候一定要焯水，不然鸡肉油脂量低，不容易熟。还有芸豆要焯水，应该都听过芸豆如果熟不透会有毒，所以为了避免在炒的时候不彻底，可以先焯水。

Answer 4

蘑菇和毛豆豆，蘑菇焯水可以除去蘑菇的一些异味，这样煮出来的蘑菇比较可口，毛豆不容易炒熟，所以要先焯水断生。

Answer 5

这些蔬菜在烹饪前要焯水，才能吃得更健康