Question

秘制“香辣牛肉酱”如何制作？

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Answer 1

Answer 2

Answer 3

秘制“香辣牛肉酱”，是一款特别百搭的酱，拌面，下饭，就烧饼馒头都特别好吃。今天就给大家做一道，特别简单、快手又好吃，的香辣牛肉酱。

香辣牛肉酱

食材:料酒、小米椒、牛排肉、黄豆酱、熟芝麻、花生碎、郫县豆瓣酱、姜、糖等

第一步、处理食材，姜切片，小米椒给它切成丁。这样有利于它的辣味释放。如果特别爱吃辣,那么就多放小米椒，牛肉改刀切大条。

第二步、起锅把水烧开，锅里面放几片生姜，然后把牛排肉放进去，煮7、8分钟。煮的时候会出现一些浮沫，把它打掉。

第三步、牛肉切成块，块大块小看你个人爱好，切块大一点,这样吃起来过瘾。

第四步、牛肉起锅开炒 ，上锅开火倒油。油可以稍微多一点，但是也别倒太多，没过牛肉的二分之一就好。油热以后调小火，放入牛肉煸炒，煸炒到微微发白之后，倒入郫县豆瓣酱，给他煸炒岀红油。郫县豆瓣酱炒，把准备好的料酒倒进去，去除郫县豆瓣酱在发酵过程中的异味。需要小火不停的搅动翻炒一会儿。把小米椒放进去。继续翻，料酒挥发的差不多。

第五步、加入黄豆酱，搅炒把它化开。这时候酱变得很粘稠，放几勺糖进去，继续搅拌，把黄酱的香味炒出来。

第六步、放入准备好的熟的花生碎、熟芝麻。（如果你希望它的保质期很长，你就不要加花生碎，因为花生碎时间长了，会有一股油味）继续搅拌，大概再炒个一分钟，就可以关火。

秘制“香辣牛肉酱”，是不是特别简单，香辣牛肉酱，可以拌面、拌饭，还可以把它夹在馒头里或者烧饼都行，可谓说用途非常广。

Answer 4

把新鲜的牛肉切成细条切丁，干辣椒倒入锅中煮20分钟，除去辣燥味，捞出剁碎备用，锅中放多油，把桂皮八角香叶花椒葱结，放下去炸出香味后捞出料渣，油热后倒入牛肉，不停的搅动熬出水分，锅中泡泡变小后倒入辣椒，继续搅拌两分钟炒出水分，再放一勺白糖，蒜末，一勺盐，生抽，胡椒粉调味，一勺老抽，继续翻动熬出香味，这样的牛肉酱就做好啦。

Answer 5

香辣牛肉酱怎么做？牛肉香菇切丁，油锅下葱姜蒜爆香，下牛肉巧白，下香菇炒肉香，加入豆瓣酱翻炒加入水，白芝麻翻炒。