南瓜饼怎么做才松软
南瓜饼好吃有诀窍，加上一点“它”，做出来更香甜松软，外酥里嫩
南瓜是一种营养价值很高的食物，它含有丰富的类胡萝卜素和果胶。类胡萝卜素在我们体内能够转化成维生素A，能够保护视力，并促进骨骼生长发育。果胶能够影响食物的吸收速率，减慢机体的糖类的吸收，从而起到降低胆固醇的效果。南瓜经常被做成清蒸南瓜或熬成南瓜粥。不过估计大多数应该都不喜欢吃，大家最喜欢吃的南瓜做法应该就是南瓜饼了。
但是很多人会觉得南瓜饼看起来简单实则做起来特别难，因为南瓜不容易捣碎，而且不管加多少面粉都粘手。其实，做南瓜饼，不一定要把面粉和南瓜和成面团，只要往里面加点酵母，和成南瓜面糊就可以了。通过酵母的作用，做出来的南瓜饼照样香甜松软，外酥里嫩。
南瓜饼
需要准备的食材
南瓜、白糖、鸡蛋、面粉、酵母、芝麻
具体的制作步骤
第一步，蒸南瓜。把南瓜削皮洗干净，沥干水分。用刀切成小块之后。准备锅，将南瓜蒸熟。
第二步，和面糊。等南瓜蒸熟之后，将南瓜拿出，放入碗中。用勺子把南瓜搅拌成泥状。然后往南瓜泥中打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和南瓜泥搅拌均匀。然后再加入适量的酵母和白糖，加入适量的面粉，继续搅拌。直至将南瓜泥搅拌成面糊为止。
第三步，醒面糊。面糊拌好之后，用保鲜膜将面糊密封住，醒发面糊。大约1个小时左右，面糊就醒好了。然后再用勺子将面糊翻搅均匀。
第四步，烙南瓜饼。准备平底锅，在平底锅的底部和四周都刷上一层油，防止粘锅。开小火，等油烧热之后，用勺子舀出面糊倒入锅中，用锅铲将面糊铺开，形成一个个的南瓜饼。等一面煎至金黄的时候，记得翻面。两面都煎的定型的时候，撒上芝麻，再煎一会，就可以关火出锅了。南瓜饼就做好了。
其实大家在做南瓜饼时，不一定非要揉面。只需要加一点酵母，把面粉和南瓜泥拌成面糊再发酵就可以了。做出来的南瓜饼照样松软好吃。不过大家在搅南瓜泥的时候，一定要把难南瓜搅碎了。不然做出来的南瓜饼会结块，影响口感。
2.然后南瓜切成薄片，这样更容易蒸熟。
3.锅中烧水，放入切好的南瓜片，水开后计时，开大火连续蒸十分钟。
4.十分钟过后，取出蒸好的南瓜片倒入盆中。
5.然后趁热加入适量的白糖，白糖的量可以根据自己的喜好来添加。
6.再用勺子把南瓜片压碎和白糖融合在一起。
7.压碎以后放凉，放凉以后加入糯米粉，糯米粉一定要分次加入。
8.加好糯米粉以后，和成偏软一点的面团。
9.在案板上刷上一点植物油，然后把做好的面团揉成一个南瓜球，放在案板上。
10.在旁边撒一点玉米淀粉，挤出豆沙馅在淀粉上面滚动一下，再切成小段。
11.把豆沙馅好了切好以后，再准备适量的面包糠，首先取一个南瓜球，捏成一个面窝，然后放入一个豆沙馅团起来，封口收紧以后，用手轻轻的拍扁，然后再裹上面包糠。
12.起锅烧油，油温五成热时改成小火，下入南瓜饼，刚下的时候不要去推动它，
避免粘锅。
13.等南瓜饼漂浮起来以后轻轻的翻面，使南瓜饼受热均匀。
14.把南瓜饼炸制两面金黄就可以捞出控油了。
15.好了，这道软糯香甜的香酥南瓜饼就做好了，学会了就在家试试吧。
南瓜饼各个地方的制作方法都不太一样,有馅的,没馅的,裹芝麻的,裹面包糠的.而我做的这个就是最基本最常见的.做法超级简单,唯一不同的是我加了一点点泡打粉.这样的南瓜饼会变的非常彭松软糯.
材料:南瓜500g 糯米粉500g 白砂糖适量 泡打粉4g
1,南瓜洗净削皮去籽切块蒸熟
2,蒸熟的南瓜压成泥
3,加入白砂糖(根据自己口味适量)泡打粉,搅拌均匀
4,加入1比1是糯米粉,南瓜本来就很希,所以无需加水,和成面团,面团要软一点,如果太硬,稍微放一点点清水或者牛奶
5,锅内起油烧热,面团揪成一个个丸子压成南瓜饼放入锅内,小火慢慢煎至两面金黄并且变至彭松即可.
南瓜饼怎么做才松软?南瓜饼怎么做不粘手
2、辅料：面包屑适量。
第一步：南瓜去皮、去心、去籽后切成块状状，放在蒸锅蒸熟，将其他原材料准备好。
第二步：南瓜块开锅后蒸10分钟左右就熟了，趁热加入粉白糖，搅拌均匀。
第三步：然后放入榨汁机榨成糊状。
第四步：然后过滤成细腻的南瓜糊。
第五步：糯米粉分次加入，直到不沾手为止。
第六步：取大小合适的小剂子揉搓成圆饼形粘上面包糠，放入冷油冷锅煎制，待两面呈金黄色即可。
非常好吃的美食，做法非常简单，8岁小孩都可以独立完成的美食，还等什么做起来，关注小拿会有更多美食视频更新，爱你们么么哒！
