Question

素春卷的做法及配料

Answer 1

好吃的纯素馅春卷是这样做的，香脆可口，简单易学

春卷，一直是我喜欢的美食之一，隔三差五总要吃上一次。之前一直是买着吃的，后来慢慢的就自己做了，因为自己做可以里面的馅随意变，自己喜欢吃什么样的就做什么样的。

今天做的就是纯素馅春卷，用的材料都是家里冰箱里有的，其实这春卷馅，只要是自己喜欢的就行，可以随意搭配，不管是纯素的、肉的、鸡蛋的，只要自己能想到都可以做，但有一点需要保证，所有的食材必须都是熟的。因为春卷煎的时间短，如果是生的，可能就会春卷皮焦了，而馅却不熟。我们还是先来看看我今天做的这纯素春卷吧。

【素馅春卷】

【食材】土豆、胡萝卜、甜椒、金针菇、春卷皮

【辅料】酱油、蚝油、葱花、盐、花生油

——开始制作——

第1步：我们首先准备食材，我用了1个胡萝卜、1个土豆、1甜椒，还有1小把金针菇，这个金针菇忘拍图了。食材的用量，看自己要做多少个吧，我用的这些材料做的春卷，我们一家三口都没吃完。

第2步：将土豆去皮，洗净后擦成丝，然后洗去土豆中的淀粉。这个洗土豆用的水，我用的是这几天刚入手了莱卡净水壶，不得不说真的很方便。平时做饭洗菜我都是直接用自来水的，而我们也都知道当下水污染已是普遍现象，所以拥有一款家用净水装置对我们的身体健康是十分有必要的。特别是像我这样用水少的，装净水设备不合算，而LAICA莱卡净水壶就是一个不错的选择，随时用随时过滤，使用很方便。并且我还试过用这个滤水壶的水泡茶，口感和外面买的纯净水差不多，并且隔夜的茶水也并没有变很深颜色，还有很重要的一点就是——颜值很高，我很喜欢。

第3步：把胡萝卜去皮擦成丝，金针菇洗一下。胡萝卜丝最好是比土豆丝稍细一点，胡萝卜炒的时间短可能会有硬芯，不过和土豆丝一样也是可以的。

第4步：甜椒用莱卡滤水壶的水洗净。

第5步：将甜椒切成细丝。这个也不需要多细，因为炒过之后这个也是软的。

第6步：锅烧热，倒适量花生油，放入葱花爆香。

第7步：出香味后放入土豆丝、胡萝卜丝、金针菇翻炒，加适量盐、蚝油、酱油翻炒到熟就行。这里不需要加水，因为金针菇在炒的过程中会出少量水，而且土豆丝我并没有将水分都控干，而是直接从水里捞出来稍微抖了下水分。还有就是要注意土豆丝的状态，不能炒得太软，只要熟了可以吃就行，太软的话，口感就不好了。

第8步：土豆丝快熟的时候加甜椒翻炒1分钟左右就行可以出锅了。

第9步：将炒好的菜放到盘中放凉。

第10步：取一张春卷皮，放入炒好的配菜，如果卷起来就行。我的春卷皮是买的，如果不喜欢买的也可以自己做。

第11步：这是卷好的春卷。

第12步：平底锅倒入适量花生油，放入包好的春卷，煎至两面金黄就可以出锅了。

【暖暖的提示】

1、入锅后的土豆丝不要炒得太软烂，不然口感不好。2、甜椒一定不要炒的时间过长。3、春卷皮可以直接买成品。

Answer 2