Question

怎么做黄油

Answer 1

1、最好是选用新鲜的牛奶，尽量不要用超市卖的袋装牛奶，因为袋装牛奶在加工过程中放入了添加剂等其他成分，其中就有防凝固的物质，会为制作黄油增加难度，所以不建议使用。

2、将新鲜牛奶倒入容器中，静置24小时使其自然分层，过后牛奶表层就会出现一些块状物，这就是凝结的乳脂。

3、接下来就是重要的一步，震荡分离。在家里制作，一般没有比较专业的机器，这时只有人工解决了。先将牛奶用容器装起来，将其瓶口密封。接着，就是不停地摇晃了，大概有30分钟，这个过程很累。如果大家找到其他可以替代的方式更好。

4、摇晃过后打开容器就会发现大团大团的凝固物，这就是新鲜的奶油，黄油也是从这里来的。剩下的液体也不要倒掉，那就太浪费了，它其实是大家经常喝的脱脂牛奶。

5、将分离出的鲜奶油装入容器中，烧一锅开水，把另一个空锅放入开水锅中，再将奶油放进去。预热之后奶油就开始融化，溶化后就分层了，上层的黄色油脂就是我们要的黄油，而下层的白色物质就是乳酪。然后继续加热，直到水分蒸发，下层物质大量减少就可以了。

6、放入容器中，待冷却后，将其放进冰箱一段时间后，就会变成块状物，这就是做好的黄油，也是大家需要的原料。

Answer 2

将250克淡奶油倒入碗中，用打蛋器高速打发，打至出现纹路且不容易消散，静置1-2分钟，等淡奶油有点化开继续用打蛋器高速搅打，打到淡奶油开始油水分离停止搅拌，用密一点的漏勺过滤出黄油，用勺子压一压，压掉水分，趁黄油软时放进小碗中刮平，放入冰箱中冷藏定型即可。

Answer 3

众所周知我们平时用到的食用油 大多都是从动物或者植物中提取出来的油脂 那同样作为一种固态油脂的黄油 究竟是如何制成的呢？

Answer 4

淡奶油倒入奶锅中，开小火煮，一边煮一边不断搅动锅中奶油，把奶油收干，时不时用刮刀搅拌，测试一下浓稠度，直到用刮刀提起能挂住，拨开能见到锅底关火即可。

Answer 5

黄油是克牛奶提炼出来的，这个提炼的过程是很麻烦的。