Question

你的拿手菜是什么？

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Answer 1

哈哈，难得看到一个问题这么多人抢着回答，可见会吃的还是比会做得多啊！

说起在家最拿手的美食，我最先想到的是简单方便，估计大家拿手最多的就是西红柿炒鸡蛋了吧，当然这是我猜的哦！不过这段疫情期间大家宅在家里一定都学会了不少拿手菜，下面就来说说我在家最拿手的菜吧！

青椒土豆丝

是不是觉得没什么技术含量啊？可是我觉得能把青椒土豆丝做到完美那是很不容易的，不知道大家是否跟我一样的想法呢？首先考验的就是刀工，我觉得土豆丝不一定要切得很细，但是一定要粗细均匀，切得好的土豆丝粗细一样，看起来就很美观，这样炒出来只要不糊就会看起来很有食欲。其次就是下锅炒的时候很容易糊锅，很多人炒土豆丝都会炒粘锅，炒糊了的土豆丝让人心烦意乱，看起来就没有吃下去的欲望。再者就是调味一定要简单，不要加太多的调料，失去了土豆本身的土豆味，那样吃起来也就没什么意义了。

在家里基只要吃土豆丝都是我上手，大家一致认为我炒土豆丝在家里最好吃，也是我的一点点小骄傲！

还有就是烧鱼我也拿手，相信会有很多人喜欢吃鱼不喜欢吃肉，所以家庭烧鱼也是很考验技术的一道菜，烧不好会很腥味，时间短了又不入味。我来分享分享我的做法，稍微大点的鱼要在鱼背上划上几刀，这样烧起来容易入味。划好后锅内油烧热，下入生姜，再放鱼，这样不容易糊锅，鱼煎至两面金黄后下葱蒜，炸出香味后下豆瓣酱，煸香后加水，加生抽酱油，加老抽上色，再加少许的醋去腥，可以加少许的白酒，增香去腥味。然后开大火烧开，转小火慢烧至入味，加入适量的白糖和盐，开大火收汤，最后加少许的胡椒增香。出锅后撒入少许香菜，好看又好吃！

大家有什么建议或者更好的制作方法，可以交流交流，希望能在大家的指导下把土豆丝和红烧鱼做得更完美

   

 

Answer 2

我的拿手菜是豇豆炒肉末，不管是吃米饭还是吃拌面都是不错的配菜，豇豆切成丁，五花肉剁碎，热油下蒜末加五花肉翻炒放老抽生抽，加豇豆继续翻炒，最后加和鸡精，豇豆要多炒一会。

Answer 3

我的拿手菜是红烧马铃薯。土豆洗干净。把它切成小块。锅中放油。倒入土豆煎炸。把土豆煎至表面微黄捞出。另外再起锅爆香好八角葱段，倒入土豆翻炒。家加入糖酱，酱油，盐翻炒均匀，再加入清水给他煮。转中火烧到汤汁浓缩。就可以出锅了。

Answer 4

我的拿手菜是煎鸡蛋。可能大家要笑了，煎鸡蛋有什么难的，每个人都会。煎鸡蛋不难，但是鸡蛋里面要放盐，鸡蛋又不能炒，味道很难调均匀，放多了咸，放少了没味道，还有装盘要好看，就很难了。

Answer 5

我的拿手菜是西红柿炒鸡蛋，这道菜是十分有营养的，可以补充人体内的蛋白质，有助于提高人体免疫力。