Question

西红柿炒鸡蛋先放鸡蛋还是西红柿？

Answer 1

西红柿炒蛋不是把西红柿和蛋放在一起炒就可以完成的，要先把蛋基本上弄好，才能够做出嫩滑的西红柿炒蛋。现在赶紧来看看西红柿炒蛋的基本流程吧。

步骤：

1. 先把鸡蛋打成鸡蛋液，然后把炉火调至小，把蛋液倒进去，炒到初步成型之后铲出来。

2. 把油倒进锅里，烧热后倒入西红柿。等到西红柿炒到差不多的时候，再将（步骤1）的鸡蛋倒进去一起翻炒。大概两分钟加盐加调味料就可以出锅了。

小贴士：

如果担心放盐时会导致菜式的味道不一，那么可以尝试在鸡蛋液中加入盐，这样味道会比较均匀一些。另外，尽量不要在炒西红柿的时候倒入蛋液，这样会影响整盘菜的观感，容易变成一滩。

家常西红柿炒蛋的做法：

• 1、将鸡蛋去壳磕入碗中，添加淀粉水1--2汤匙，料酒几滴，将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅。

• 2、西红柿洗净后去蒂切片，就着锅内的余油，将西红柿块下锅翻炒几下，依次调入糖、盐、西红柿酱，炒至西红柿汁渗出。

• 3、将鸡蛋回锅与西红柿块翻炒均匀，浇上少许生抽调味。

• 4、将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘。

• 5、成品图：

Answer 2

一定先把鸡蛋炒熟，然后再放柿子，因为西红柿本来就是能吃的，所以只要稍微大火炒一下就可以出锅了，这样柿子和鸡蛋不混在一块也不会太烂！

而且在炒的时候，火候掌握也是非常重要的，刚开始炒鸡蛋的时候不能用太大的火，加油之后，如果大火把油烧热，下鸡蛋的瞬间，鸡蛋就会有一部分发出焦糊的味道。在炒鸡蛋的时候，一定要用中小火，也不要把鸡蛋打得太散，这样再加入西红柿一炒鸡蛋就变得很散了，不太好夹！

Answer 3

我不知道别人是怎么样的，我们家是先炒鸡蛋的，先把鸡蛋在油锅里炒一炒。然后再把西红柿放下去炒一炒，再加点盐就好了。当然也有人是先炒西红柿，放好盐，最后把蛋放下去。

Answer 4

先把鸡蛋炒熟再放入西红柿，然后放入白糖和其他调味料就出锅啦！

Answer 5

你好，这个问题把没有一个确切的答案的，每个人有不同的手法，做出来的味道也千差万别，就像是许多人觉得西红柿炒鸡蛋需要放白糖，而另一些人却认为属于异端，所以说我认为比较好的方法法是先热油，鸡蛋下锅成型后弄出来，再加入西红柿炒到出汁，然后出锅的前三十秒所有再把鸡蛋放入。这样的好处是鸡蛋比较滑嫩，也不容易有腥味