Question

鸡肉香肠的配料及做法

Answer 1

鸡肉香肠的配料及做法

用料  ：鸡肉    500克    鸡蛋清    2个    水    50克    淀粉    35克    盐    10克    糖    15克    

生抽    10克    胡椒粉    1克    料酒    4克    羊肠衣    2根    棉线    若干    煮肠    姜片    5片    

花椒    10粒    料酒    3勺    

自制鸡肉肠的做法  

• 鸡肉打成馅儿之后加入除淀粉和水外所有配料

  

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• 淀粉和水混合分三次搅打上劲

  

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• 冰箱冷藏至过夜

  

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• 第二天准备工具，肠衣洗掉盐粒后放料酒冷水浸泡俩小时

  

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• 灌完后系成小节，牙签扎小孔排气后。挂起来晾六小时以上。（夏天半小时，时间长了就馊了）

  

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• 冷水下锅，加姜片花椒料酒，一直小火煮至飘起来。一定要小火，不要盖盖子！

  

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• 煮好剪开晾凉，真空放冷冻能保存两个月。可以一次多做点随吃随取。

  

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• 吃的时候可以蒸可以炒可以煎可以煮汤或者火锅这个随意

Answer 2

做法
1.先把鸡肉洗净擦干水份，切丁备用，再和绞肉搅拌在ㄧ起。

2.把红葱切成碎末；蒜头拍打并切成蒜末备用。

3.将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的材料及所有调味料一起搅拌均匀。

4.作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。

5.将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

Answer 3

爱吃香肠的快收藏 原来鸡肉肠做法这么简单