Question

熟的猪大肠怎么去臭味

Answer 1

1. 大肠已被煮熟怎么洗不臭 -

   先找把剪刀，剪去大肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。去净肥油后，就先用水灌一次大肠。

   然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。

   如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。

   然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。

2. 煮大肠时，怎样去大肠的异味

   煮之前要把大肠洗干净，还得把肠内异物弄干净，首先用水将肠内的东西冲掉，然后把大肠贯穿割开，把大肠放在一个盛玉米面的盆子里搓(玉米面细而且不容易粘，可以很好的接触肠道的缝隙，从而把肠道异物洗干净)，这个过程比较长，搓到肠道变白，肉眼无法看到异物为止，然后买一些卤料煮，这样煮出来的很香，很好吃。

3. 大肠煮好后有臭味怎样办

   洗大肠用玉米面先洗1下，煮大肠时除添加佐料去味以外，还得不能盖锅盖;煮好以后再去味，可以试试加点白酒、姜汁、葱段重新码味，然后再煮1遍;大肠的本味最好不要全部去掉，适当保存1点，这样吃起来才有大肠的味道。

4. 熟猪肠吃时有臭味怎么办

   买回来的煮熟的香肠如果有臭味，就再煮一煮，注意要放花椒，生姜，料酒，葱，这样煮出来就不会有太大的味道了。吃的时候最好煮火锅，或者用酸辣子炒着吃。