Question

炒青菜时需要放生姜吗?

Answer 1

为什么炒菜要放生姜，是因为很多青菜性寒，比如：芥蓝、花椰菜等，这些开花的蔬菜是寒性的，热量低，容易消化脂肪。同时多吃会引起胃寒。
而姜是属于性热，可以中和蔬菜中的寒气。同时，如楼上所说，放生姜好吃。也是一个原因。
炒蔬菜的时候，放姜、蒜的居多，在出锅的时候，放一些葱花，也可以起到提味的作用。而且这三味调料都有对人体有益的功用。生姜驱寒、小葱补肾、大蒜降低血脂。平常做菜都可以使用。是很好的食材。

Answer 2

不需要。生姜的作用是提鲜去腥。而青菜并没有腥的问题。青菜更适合放蒜，取得蒜香味。

Answer 3

炒青菜的时候是没有必要放生姜的，而且放生姜的话，它的口感也不会好，一般是放一些蒜泥，蒜片还有小米辣来炒，它的味道要好吃一点，

Answer 4

可以放，也可以不放。生姜只是菜的一个调料剂。姜，只是是我们日常烹饪时的一味香料，它对菜肴有着去腥去异味，着香、矫香、入底味的作用，用途非常的广泛。姜是许多菜肴中都不可缺少的调味料和香料。姜，用的对可以给菜肴增香添彩，而如果用的不好，那就会弄巧成拙。

Answer 5

为什么炒菜要放生姜，是因为很多青菜性寒，比如：芥蓝、花椰菜等，这些开花的蔬菜是寒性的，热量低，容易消化脂肪。同时多吃会引起胃寒。 而姜是属于性热，可以中和蔬菜中的寒气。同时，如楼上所说，放生姜好吃。也是一个原因。 炒蔬菜的时候，放姜、蒜的居多，在出锅的时候，放一些葱花，也可以起到提味的作用。而且这三味调料都有对人体有益的功用。生姜驱寒、小葱补肾、大蒜降低血脂。平常做菜都可以使用。是很好的食材。