Question

红薯的做法家常做法大全

Answer 1

麻脸红薯

食材：白红薯一个、干淀粉适量、白芝麻20克、黑芝麻20克、食用油适量、白糖适量、水淀粉少许。

做法：

1、首先我们准备削去外皮的白红薯一个，白红薯水分比较少，炸的时候不会出现干瘪的现象，而且口感更加甜糯。

2、把红薯先切成厚片，再切成丁，放在盆中，撒上干淀粉，抓拌几下，让红薯均匀地裹上淀粉。这样炸出来的红薯更加酥脆。

3、再准备白芝麻、黑芝麻各20克，把它们掺匀备用。

4、食材全部准备好以后，我们开始炸红薯，锅内烧油，我们先用红薯试一下油温，红薯周围产生密集的起泡，油温就可以了，大概是150度。

5、我们把红薯依次放入锅中，保持小火，浸炸3分钟。红薯定型，表面微焦时起锅，利用余温不停地翻动。让热力慢慢进入红薯内部。把红薯炸熟，油温太高的话，容易出现表面焦糊，里面还没有熟透的现象。

6、温度降下来以后，把锅重新放在火上，开小火再炸30秒钟。红薯炸成金黄色，捞出控油。

7、接着我们炒一点糖浆，锅内加入少许清水，放入半勺白糖，不停地搅拌，白糖全部融化以后，勾入少许水淀粉，搅拌均匀。糖浆变成微黄色时，把炸好的红薯倒入锅中，快速颠盆翻炒均匀，让糖浆均匀地裹在红薯表面。然后趁热倒入装有芝麻盆中，颠盆拌匀，让芝麻均匀地裹在红薯表面即可。

烹饪技巧：

1、最好选用白红薯，白红薯的水分比较少，口感甘甜，炸过之后不会干瘪，成品更加美观。

2、炸红薯要全程小火，油温升得太快的话，容易出现表面炸糊，里面还没有熟透的现象。

3、芝麻一定要趁热裹，凉了就沾不上了。

Answer 2

微波炉烤地瓜   
食材：2个地瓜、适量水  
做法：1)地瓜请、清洗干净后不用控干水分
2)用保鲜膜包裹严实
3)将包好的地瓜放入微波炉中
4)用高火烘烤5分钟，将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤5分钟即可~  
焗红薯
食材：红薯2只、黄油适量、牛奶少许、马苏里拉芝士少许、杏仁片少许
做法：
1)准备红薯；
2)红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟；
3)蒸熟后取出红薯心放碗中留皮；
4)红薯心里放适量黄油搅拌；
5)再放少许牛奶拌匀；
6)然后再放回皮内放满；
7)放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180预热5分钟，上下烤15分钟；
8)15分钟取出即可。
奶香红薯窝窝头 
食材：220g新鲜红薯、100g玉米粉、20g雀巢奶粉
做法：
1)准备好红薯、玉米粉、奶粉。
2)红薯削皮切薄片。
3)用微波专用保鲜袋装好。
4)放入微波炉；高火叮3分钟即熟。
5)趁热把红薯压成泥。
6)放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
7)加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。
8)取小块面团于手中，搓成长圆形。
9)用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。
10)全部面团做好8个窝头。
11)放入锅中，隔水蒸20分钟。

Answer 3

红薯的 kulinarische Reise: 家常做法全攻略
说到红薯，你是否联想到它香甜软糯的口感，却不知如何烹调？别担心，这篇文章将带你踏上一趟红薯的美食之旅，为你揭晓家常烹饪红薯的多种妙招。
蒸熟：品味红薯的原始香气
最简单的方法莫过于蒸熟红薯。洗净红薯，将其放入蒸笼，大火蒸约 40 分钟，直至用筷子轻松穿透。蒸好的红薯散发着浓郁的香气，品尝时淋上蜂蜜或椰奶，增添几分香甜。
烤制：让香气在甜蜜中绽放
烤制是另一种保留红薯原味的烹饪方式。预热烤箱至 200 度。将红薯洗净切块，拌入少许橄榄油和盐。铺在烤盘上，放入烤箱烤 20-30 分钟，直至表面金黄酥脆，内部变得软糯香甜。搭配烤肉或蔬菜沙拉，美味升级。
红薯糕：软糯香甜的味觉盛宴
红薯糕是广东的一道传统小吃。将蒸熟的红薯捣成泥，加入糯米粉、白砂糖和少量水，揉成面团。搓成小团，压扁，放入蒸笼蒸 15 分钟。出笼后，粘上椰蓉，一口咬下，绵密香甜，令人回味无穷。
红薯汤：暖心暖胃的滋补佳品
当寒风凛冽时，一碗热腾腾的红薯汤定能驱散寒意。将红薯切块，放入高汤中煮熟。加入姜片、枸杞、红枣等食材，熬煮 30 分钟。盛出后，撒上葱花，汤鲜味美，滋养身心。
红薯丸子：外酥里糯的味蕾惊喜
红薯丸子也是一款令人垂涎欲滴的小吃。蒸熟的红薯捣成泥，加入糯米粉、糖、盐等调味料，揉成面团。搓成小丸子，放入沸水中煮熟捞出，再放入热油中煎至金黄。外酥里糯，香甜可口。
红薯泥：甜品世界的百变精灵
红薯泥质地细腻，用途广泛。将蒸熟的红薯捣成泥，加入黄油、牛奶、糖和香*精，搅拌均匀。作为馅料包入派皮，制作成红薯派；加入鸡蛋、牛奶和香料，调成红薯泥巴斯克蛋糕糊；甚至可以作为调味料，用来制作咖喱或汤羹，为菜肴增添一抹甜意。
红薯叶：营养丰富的绿色宝库
除了红薯本身，红薯叶也是一道不可错过的美食佳肴。将红薯叶焯水捞出，沥干水分后切碎。热锅中倒入少许油，爆香蒜蓉，加入红薯叶翻炒。调入少许盐、生抽和蚝油，淋入水淀粉勾芡。清炒红薯叶口感鲜嫩，营养丰富。
选择与保存的贴心建议
选择红薯时，应挑选表面光滑、无破损、大小均匀的。储存时，应放置在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。
结语
红薯这道美食瑰宝，在我们的烹饪舞台上大放异彩。从蒸煮到烤制，从糕点到汤羹，红薯以其香甜软糯的口感，百变多端的料理方式，俘获了无数食客的心。愿这篇文章能够为你提供丰富的红薯烹饪灵感，让你尽情探索红薯的美味世界。