Question

我烤出来的饼干特别软一点也不酥脆，该怎么办呢？

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Answer 1

利用最简单的原材料，就可以制作出好吃的软饼干，之所以叫做软饼干，是因为这款饼干外酥里嫩，外面脆脆的，里面软软的，像饼干又像面包，很好吃。当然，制作软饼干必不可少的就是烤箱了，要准备一个小烤箱哦玉米淀粉百分之十五，加适量的水和均，不要像做包子.饺子那么揉搡，那样会出筋，成品就会硬。用约35度左右的水l碗，加入适量的超市买的酵母和小苏打拌拌，倒入配置好的面粉中拌均，然后用湿布盖上，让它醒适当的时间(跟季节有关)。之后就开始做了。其余的你该知道吧，希望对你有用。

鸡蛋饼哪用电饼铛做啊 那是做烙饼的吧 用平底锅 平平的，面一定要软，见过油条没 人家的面就拿不起来 软的裱花袋内提前装好裱花嘴(圆口，12.5px口颈)把拌好的饼干糊装入裱花袋。最好是用硅胶或布的裱花袋装饼干糊。酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法 

糖的用量。糖在制品中是柔性材料，可改善面团的品质，起增加甜味、上色的作用！很多人在家做面包蛋糕时总觉得吃糖多不好，于是就减少糖的用量。结果烤出的制品颜色不好看，内部粗糙且硬！别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟。烘烤的时候一定要掌握烤箱的温度、时间！制品大小、数量不同要求烘烤温度、时间也不同！温度太高的话，时间短外硬内生，时间长坚硬如石！温度太低，表面上色较慢。

是因为食物表面没有油,经过烤箱烘烤,时间长了把水分全烤没了。你可以在将食物进烤箱前表面涮上一层油,烤上5分钟后再涮一遍油。这样就会松软。

Answer 2

    刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间。    另外，面团越大越厚，水分越难被烤干，也就越容易烤出发软的饼干。反之，面团越小越薄，就越容易烤出酥脆的饼干。所以，如果一直烤不出口感让人满意的饼干，就试着将饼干做小一点儿哦。

Answer 3

那就说明你水分含量太高了，可以在低温烘烤一段时间，也可以放在外面晾一晾。

Answer 4

把这些饼干泡水以后重新做一次，下次做的时候一定要用心，要多放一点鸡蛋，来增加饼干的酥脆。

Answer 5

是因为你在制作饼干的时候出现了一些问题，而且你也没有在饼干里添加应该有的牛奶和黄油，所以饼干才会一点都不脆。