西瓜皮如何腌制？
一、西瓜皮腌制咸菜的步骤：
1、先把西瓜皮清洗干净，尤其是表皮。表皮太硬的，腌制前直接切掉;去掉红色部分的瓜瓤。
2、将洗干净了的瓜皮切片;放盐。
3、经过一晚的盐渍，西瓜皮会渗出很多水份;倒掉水份、进行揉搓，挤掉瓜皮中所含的水份。
4、把经过处理完的瓜皮，撒上五香粉、少许盐、味精、麻油及其他自己喜欢的调料就可以食用了。
二、凉拌西瓜皮
我们学会了将西瓜皮怎么腌制咸菜，还可以学习下西瓜皮的其他做法。比如：凉拌。将西瓜皮去表皮、红瓤，清洗干净后切条;然后用食盐腌制3小时左右，将盐水倒掉并挤出瓜皮中所含的水份，根据自己口味加入调料即可。凉拌西瓜皮还有辅助治疗肝癌的功效。
三、西瓜皮果汁
西瓜可以清热解毒，西瓜皮含有一样的成分，也有这个功效，瓜瓤直接吃，可以榨汁，西瓜皮可以凉拌、腌制，也可以榨汁。西瓜皮榨汁时，先将瓜皮的外层去干净，洗净，切片后放入榨汁机;根据个人口味加入糖，牛奶，水;也可搭配其他水果，榨成混合果汁，夏季冰镇后，口感不错，消暑也不错。
四、西瓜皮粥
将西瓜皮削去硬皮和瓜瓤，清洗干净，切成丁状，加入盐搅拌腌制，约15分钟后倒出盐水备用。将粳米洗净连同西瓜皮丁放入锅中加水，还可加入山药、扁豆等，用大火煮开，再用细火慢煮15分钟左右，根据个人口味加入适量盐和麻油调味即可;也可加入红、白糖调味，那就是香甜味的。西瓜皮粥有益气健脾、祛湿清暑的作用。
五、爆炒西瓜皮
西瓜皮的吃法较多，有人习惯榨汁，有人喜欢凉拌，还有人喜欢腌制，体质虚寒的人建议“热食”。“热食”除了可以熬粥还可以怎么吃?习惯吃辣椒的人，可以做爆炒食用。爆炒西瓜皮先除去瓜皮和部分红瓤，洗净切成薄片，用盐腌制15分钟左右，除去水分备用。
将锅中加油烧热，放入事先准备好的红椒、大蒜，爆炒2分钟放入沥干的西瓜皮，继续爆炒3分钟左右，加入适量盐、糖、黑胡椒、葱花等调料，盛起装盘即可。
腌西瓜皮是一道酱菜，制作原料主要有西瓜皮、酱油。
制法：
洗净西瓜皮，切成小条，放太阳下晒一天，水份被晒干后，就可以放酱油里腌了，如果加点小辣椒，味道会更好。
大概十天半个月，入味了就可以吃啦。
西瓜皮有哪些功效与作用？
首先，西瓜皮有利尿作用，这主要是因为它当中含有的一些成分，可以有效促进体内尿素的形成，从而促进尿液的形成。
其次，西瓜皮还可以缓解晒伤，美白肌肤的效果。如果外出游玩时，晒伤了，可以试试把西瓜皮切成薄片，然后贴到患处，5—10分钟更换一次，可以起到镇痛、晒后修复的效果。平时将瓜皮捣成泥敷在脸上，它当中的瓜氨酸成分还可以起到美白的成分。
最后，西瓜皮还有治疗口腔溃疡的效果，主要方法就是将西瓜皮绿色的部分烘干，然后研磨成粉末细末，敷在口腔溃疡的创面，能够有效消解溃疡。
总的来说，西瓜皮的功效有很多，但是想要通过西瓜皮达到某些目的，具体的方法还得根据个人的情况才能确定，大家有兴趣的可以自己再去多了解一下。
推荐2款最为常见的西瓜皮吃法
1、西瓜皮绿豆粥
准备300g西瓜皮、150g绿豆、30g白砂糖。把绿豆清洗干净，浸泡一会，同时把西瓜皮的红肉去掉，外皮去掉，洗干净，切成小块;然后先把绿豆倒进锅里，加适量水，煮三四十分钟，在倒切好的西瓜皮，再煮20分钟即可食用。
2、凉拌西瓜皮
准备500g西瓜皮、10g白砂糖、半个柠檬、适量薄荷。把西瓜皮的红肉去掉，外皮去掉，然后洗干净，切成丝;然后放入碗中，加适量白砂糖，再挤柠檬汁，放薄荷叶，搅匀即可食用。放冰箱冷藏一段时间食用，口感会更好。
注意:泡菜的调料可以随意放，酱油可以很好吃。如果不放酱油和醋，也可以放一些五香粉，各有各的味道。
1.先将西瓜皮处理好，剥去外面的红瓤和青皮，只保留淡绿色部分，切成大小合适的片备用；
2.如图，1/4西瓜皮，切成细丝，加入2勺盐，拌匀，贴上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右；
3、4小时后取出，挤出水分，放入干净的保鲜盒或密封的罐子中；
4.这个时候西瓜皮是咸的。可以根据个人口味加盐，加一点白糖。酱油和醋根据个人口味适量，香油适量。拌匀，盖好，放入冰箱腌制。
5.隔夜腌制12小时左右，吃多少吃多少。
西瓜皮的营养价值
西瓜皮的营养价值还是非常丰富的，它里面含有纤维素，糖，蛋白质，适当的吃一些能达到利尿效果，而且还可以起到降压消炎以及提高身体新陈代谢作用，里面含有的纤维素是非常丰富的，对于肥胖患者的糖尿病患者来说就是不错的食物选择，西瓜皮在夏季的时候适当的吃一些，能够达到消暑健脾作用。
切成薄片，大概有5毫米那样，我是斜着下刀，这样片大、薄。
八角花椒备好，我没有放蒜和姜，因为怕影响西瓜皮本身的鲜。
调匀了静置5分钟，吃前再翻调一下。家里有花椒油的可以洒几滴！为了健康原味，尽量不放鸡精味精。
