Question

铁棍山药怎么削皮？

Answer 1

如果是温县铁棍山药，不建议去皮，皮的营养价值也很高。实在想去皮，可以蒸熟了后很容易薄皮，或者生的用刮刀去皮即可。
另外

可以蒸煮了以后再去皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多。
或者也可以把铁棍山药切成5厘米左右的段，然后用去苹果刀，慢慢削。或者用干净的钢丝球边洗边擦这样很简单，皮也因为很薄会掉的。