Question

菠菜的各种做法

Answer 1

鸡蛋炒菠菜

鸡蛋炒菠菜的用料

菠菜300克    鸡蛋2个    

蒜10克    生抛1汤匙    

盐适量    食用油适量    

鸡蛋炒菠菜的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

菠菜洗净控干水分切成寸段，鸡蛋搅打均匀备用，蒜切末

步骤3

锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液

步骤4

煎熟后快速炒成小块盛出备用

步骤5

原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味

步骤6

放入菠菜翻炒至断生

步骤7

加入生抽

步骤8

加入盐

步骤9

翻炒均匀

步骤10

加入鸡蛋

步骤11

翻炒均匀

步骤12

成品图

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蚝油菠菜

用料

菠菜一斤    小米椒3个    

大蒜1个    蚝油2勺    

生抽2勺    白糖半勺    

淀粉1平勺    

蚝油菠菜的做法

步骤1

准备好所需的食材，并清洗干净，然后将大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈备用；

步骤2

然后取一干净的饭碗，倒入半碗清水、淀粉、生抽、蚝油、糖，并搅拌均匀；

步骤3

起锅，倒入稍多的清水，煮沸后调入小半勺和少许食用油；

步骤4

再继续倒入菠菜，大火焯煮1分钟左右，菠菜叶颜色变绿即可；

步骤5

菠菜焯好后用筷子夹取装盘；

步骤6

再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末、辣椒圈；

步骤7

翻炒至蒜末表面微焦微黄，散发出浓烈的香味后倒入调好的酱汁；

步骤8

煮至汤汁浓稠后淋至菠菜上即可；

蚝油菠菜的烹饪技巧

1、菠菜不宜长时间焯水，避免影响口感和色泽； 2、不喜欢吃辣则可以忽视； 3、酱汁的调配也可根据自己的喜好调整； 4、不喜欢勾芡也可以不放淀粉，但是如果勾芡则注意不要太浓稠；

Answer 2

菠菜是我们生活中常见的茎叶蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等物质。

菠菜的日常做法多种多样，今天我们分享菠菜的四种好吃的做法。

做法：

一、肉酱菠菜

准备材料：菠菜200g，五花肉100g，盐、味精、甜面酱、酱油、料酒、花生油适量。

做法：

1、五花肉洗净，剁成肉末，菠菜洗净去根。

2、锅内下花生油烧热，下五花肉煸香，加甜面酱、酱油、料酒炒匀，加盐、味精、清水烧沸，制成肉酱，

盛出放凉。

3、锅内注水烧开，放入菠菜焯至断生，捞出。菠菜放凉，装入盘中，加肉酱调味即成。

二、菠菜肉丸

准备材料：菠菜、肉馅各150g，葱末、姜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、料酒适量。

1、肉馅加料酒、盐、味精、少许清水调散，加入淀粉、葱末、姜末拌匀，顺时针搅成肉泥。

2、菠菜洗净。

3、锅中添水，大火煮沸，用勺子挖出肉丸，下锅汆烫。

4、待肉丸上浮时，下入菠菜、盐、胡椒粉烧开。

5、加入适量鸡精即可盛出食用。

三、菠菜蛋卷

准备材料：菠菜，鸡蛋两个，油，淀粉，料酒，味精，盐。

1、菠菜洗净，放入锅中用开水汆烫两分钟，捞出过凉水，挤出水分，切碎。

2、菠菜中加入盐、味精拌匀。

3、鸡蛋打入碗中，打散，另取一个碗，调水淀粉，放入料酒和食盐，将水淀粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、平底锅刷一层油，倒入鸡蛋淀粉混合液，成形后，铺上菠菜，卷起蛋饼，用刀切成小段食用。

四、花生菠菜塔

准备材料：菠菜，熟花生米或花生碎，韩式辣酱，甜面酱，醋，蜂蜜。

1、菠菜洗净焯烫备用，熟花生米碾碎或者直接准备花生碎。蒜切成蒜末备用。

2、把韩式辣酱、甜面酱、蒜蓉、蜂蜜、醋调匀备用。

3、菠菜切碎，加入花生碎，倒入调好的酱汁，拌匀。

4、找个玻璃杯，装入拌好的菠菜，倒扣成塔状。

Answer 3

1、 花生米拌菠菜
把买来的新鲜的菠菜和花生米分别洗干净后沥干水分，再把辣椒和蒜切碎，把洗好的花生米放在锅中加点油用小火炒香，炒好后晾凉备用，再把菠菜放到热开水中焯熟，焯好之后把菠菜放入凉开水中浸泡，浸泡之后再把水分挤掉，之后再切成段放到碗里，把之前准备好的花生米也放到里面去，同时在里面加入适量辣椒粉、芝麻、盐、生抽、陈醋、白糖，把油放到锅里烧热，再在其中放入蒜末和辣椒爆香，炒完之后再把锅中食材倒入菠菜和花生米中，搅拌均匀后再加点香油即可食用。
2、 菠菜猪肝粥
把买来的猪肝提前泡在水里泡1小时左右以便去除血水，然后再把猪肝做切片处理放到碗中，并在碗里加入一勺料酒、一勺生粉，搅拌均匀之后放置半个小时以便去除血水，把葱和姜切碎备用，然后再在锅里加入适量热水烧开，把大米和姜丝倒进去之后再用小火慢煮，边煮边搅动以免糊锅，把菠菜焯水之后再捞出来放入凉水中，捞出来之后沥干水分切成小段，大米煮至浓稠时再把处理好的猪肝放进去煮几分钟，之后再倒入准备好的菠菜和葱花，并在其中加入适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀之后即可出锅食用。

Answer 4

菠菜猪肝汤

【所需食材】

猪肝一片、生姜一块、菠菜一小把、盐适量、料酒适量、淀粉少许、胡椒粉适量、香油少许。

【做法步骤】

1、准备一片猪肝，生姜一块切成姜丝，菠菜一小把，洗净带根切成段。猪肝切厚一点的片，为了保留它软嫩的口感，放入碗中，清水洗净后，装入碗中，放入少许盐、适量料酒、少量淀粉拌匀。

2、锅中烧水，水开后，放入猪肝，焯烫变色后捞出，别等开锅，这时的猪肝七八分熟，不但能进一步去除异味和血沫，也能保留那份鲜美。

3、另起锅倒入热水，烧开下入肝片、菠菜段、姜丝，菠菜根留着，不要切掉，一是营养丰富，二是味道微甜，能改善口感。汤中再加点盐、胡椒粉，再煮开，关火，淋入少许香油，这锅菠菜猪肝汤就做好了。