Question

豆腐干怎么做法?

Answer 1

用料：豆腐干500克、辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻适量。
1、豆腐干切成小块。

2、小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制至金黄色捞出。

3、锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。

4、捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖等调料兜炒均匀。

5、加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。

6、淋入小半碗水小火焖三两分钟。

7、焖至水干，加入蒜末、白芝麻。

8、再次翻炒均匀即可。

豆腐干：
豆腐干是中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿。