Question

有些虾为什么煮熟不红？

Answer 1

煮熟的虾不变红，则这种虾为河虾，河虾煮熟时不会变红，而是变白。
河虾的基本特征，体形细长，长一点五至三厘米，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11至15个齿，下缘有2至4个齿，体表有坚硬的外壳，整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，其2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。

Answer 2

煮熟的虾不变红，则这种虾为河虾，河虾煮熟时不会变红，而是变白。
河虾的基本特征，体形细长，长一点五至三厘米，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11至15个齿，下缘有2至4个齿，体表有坚硬的外壳，整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，其2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。

Answer 3

有些虾为什么煮熟不红？虾煮熟之后不红是正常的。比如白虾。

虾属于甲壳类动物，外观的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的虾壳色素，虾壳色素的主要成分为虾青素，加热或有机溶剂可分解成红色。

当虾在加热时，虾红素遇热会从蛋白质化合物中游离出来，因此虾煮熟后的颜色一般为橙红色。

白虾因甲壳较薄、 色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，所以煮熟之后不变红。

Answer 4

白虾煮熟厅做族之后不红是正常的。
虾属于甲壳类动物，外观的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的虾壳色素，虾壳色素的主要成分为虾青素，加热或有机溶剂可分解成红色。
当虾在加热时，虾红素遇扮弊热会从蛋白质化合物中游离出来，因此虾煮熟后的颜色一般为橙红色。
白虾胡嫌因甲壳较薄、 色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，所以煮熟之后不变红。

Answer 5

品种不一样，九节虾特别红，一般做喜庆比较喜欢，因为红