贝壳怎么清洗,如何清洗贝类海鲜
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清洗干净贝类里面的泥沙需要准备:两个水盆、适量清水。
1、首先按照下图所示取出一个比较大一些的水盆。
2、接下来如图所示把需要清洗的海贝放入到上述的水盆中即可。
3、接着按照如图所示在水盆中倒入适量清水即可。
4、下面需要取一个稍微小一点的水盆,按照下图所示盖在上述的水盆上面。
5、然后按照如图所示用力摇晃水盆就可以了。
6、最后如图所示就可以清洗干净贝类里面的泥沙了。
食用方法:
1、不吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能吃贝类的肌肉部分。"看颜色"是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。
2、挑外壳平滑的。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表干净、平滑,附着脏东西少,相应污染也少。
3、盐水浸泡,充分加热。烹饪前,先要把贝类放入食盐水中"养"一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。然后,要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。加工时,要冷水下锅,保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生,建议少用。
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(1)鲜活的贝壳类海鲜处理方法。将其放入笊篱中,放入水盆内。加两勺食盐(根据水量增减),然后在水中在放一勺植物油。这样由于植物油在水面形成一层油膜,水中的含氧量随时间的推移不断减少,贝壳类海鲜的呼吸频率加快,同时在食盐的刺激下,这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来,透过笊篱沉积到盆底。(需要10小时左右即可)然后,再用清水反复清洗几遍即可。(也可以再换清水,加盐加植物油,直到彻底将沙子吐干净为止。)(2)若贝壳已经死了,用刀把贝壳剖开,将内脏清理干净,然后用清水反复清洗即可。
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2017-01-04
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放在盐水里浸20分钟,再用清水淘几下,然后烧开水把贝壳倒在锅里(飞水)即焯一下水,待贝壳开了就OK,捞起来用清水冲洗一下就干净了.
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一、鲜活的贝壳类海鲜处理方法:
将其放入笊篱中,放入水盆内。加两勺食盐(根据水量增减),然后在水中在放一勺植物油。
这样由于植物油在水面形成一层油膜,水中的含氧量随时间的推移不断减少,贝壳类海鲜的呼吸频率加快,同时在食盐的刺激下,这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来,透过笊篱沉积到盆底。(需要10小时左右即可)。
然后,再用清水反复清洗几遍即可。也可以再换清水,加盐加植物油,直到彻底将沙子吐干净为止。
二、若贝壳已经死了,用刀把贝壳剖开,将内脏清理干净,然后用清水反复清洗即可。采纳哟
将其放入笊篱中,放入水盆内。加两勺食盐(根据水量增减),然后在水中在放一勺植物油。
这样由于植物油在水面形成一层油膜,水中的含氧量随时间的推移不断减少,贝壳类海鲜的呼吸频率加快,同时在食盐的刺激下,这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来,透过笊篱沉积到盆底。(需要10小时左右即可)。
然后,再用清水反复清洗几遍即可。也可以再换清水,加盐加植物油,直到彻底将沙子吐干净为止。
二、若贝壳已经死了,用刀把贝壳剖开,将内脏清理干净,然后用清水反复清洗即可。采纳哟
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