糯米蒸肉怎么做
糯米蒸肉
好吃的糯米蒸肉，不用炒米，也不用打碎糯米，软糯入味！
用料
糯米 150克
五花肉 250克
糯米蒸肉的做法
150克糯米加料酒，生抽，耗油，糖，盐，大料，香叶加水泡4个小时以上，我泡了一夜
生肉切1CM宽，放生抽，料酒，耗油，大料，香叶，盐糖，我也腌了一夜，入味更好
把糯米里面的水倒出，用肉片粘满糯米，肉皮向下码到碗内，剩下的糯米，平铺到肉上。
上蒸锅，开锅后放入锅内，锅里一定多放水，也可以用高压锅蒸，普通蒸锅一个小时候，把碗里的肉倒扣到盘子里，再蒸40分钟到一个小时出锅即可！
小贴士
糯米和肉分别腌了一夜，这样更入味！
锅里多放水，以免蒸半截没有水了！肉里和糯米里的大料和香叶需要捡出！
法二
糯米蒸肉的做法
忘记拍照了，喜欢肥的用五花肉，喜欢瘦肉的用腿肉，要带一点肥的，🐷切片加生抽，老抽，耗油，料酒，胡椒粉，盐，一勺姜沫，一勺蒜末拌匀腌制一个小时。糯米提前一晚泡好，或者提前半天用温水泡，用手可以捏碎后，加生抽，老抽，耗油，蒜末，姜末拌匀腌制一小时
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这个时间准备自己喜欢的素菜，像芋头，土豆，香芋，红薯切块或者切厚片放在碗底，将腌制好的肉与糯米拌匀，可以加一点淀粉增加粘性。放入碗中
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蒸上一个小时，撒葱花，出锅
1、选上好五花肉一斤，清洗干净，加水、花椒，少许盐。煮至八分熟；
2、将煮好的肉切两毫米薄片，摆在盆内；（每放一片肉，在肉上面撒一层泡好的糯米）
3、摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精；
4、上面放葱花；
5、上锅蒸至糯米熟即可。
250g五花肉
配料
适量腐乳汁适量糯米适量蒸肉粉适量生抽
制作方法
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1 五花肉切片
2 蒸肉粉一包
3 打开将米粉倒进肉中
4 剪开腐乳汁
5 倒进肉中
6 拌匀
7 糯米提前用生抽泡半天
8 拌至肉中
9 放进压力锅中蒸半小时即可 [1]
食用须知
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糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。
材料
五花肉若干
荷叶一张
糯米若干（多点好吸油）
做法
1. 本次肉用老抽、盐大约腌制了两个多小时。糯米淘洗两三次后撒少许盐，及点点老抽（颜色好看）。肉与糯米拌匀。
2. 放入荷叶。最好用老荷叶，做实验用的嫩荷叶都蒸破了（先做了一小份，成功的在五分钟内被吃完，又把剩下的全部蒸上）。
3. 荷叶是上周末到洪湖玩亲自摘的，回家后放冷动室由翠绿变成墨绿。包好后用牙签封主口，放入电压力锅。锅底放水，荷叶包放在铁架子上，盖好，选择肉类。大约要等一个小时，静待……
5. 开锅取出放盘，一股清香扑鼻而来。
6. 肉软烂糯米香。借用红楼梦的一句话：不过是借点子荷叶的清香。（糯米放的多时，需要把米泡三十分钟左右，让米吸些水。）
