Question

粉皮炖肉的家常做法是什么？

Answer 1

主料：土豆2个、粉皮1张、猪肉（肥瘦）适量

辅料：干红辣椒4只、姜片2克、葱2克、花椒2克、八角2克、香叶2克。

步骤：

1、两个土豆清洗干净，去死，切成滚刀块。

2、粉皮掰成小块，泡在凉水里。

3、把猪肉切好，辅料备好。

4、锅内放油，先把肉下去锅中，翻炒变色。

5、猪肉炒变色后，下入八角，花椒，干辣椒段，葱姜，香叶，煸炒。

6、然后倒入味极鲜，老抽，耗油少许煸炒，炒出料的香味。放入土豆，翻炒上色。

7、锅内倒入水，水要盖过土豆，大火炖。

8、在炖的期间，放入盐，鸡精搅拌好，在汤汁浓稠的时候，在土豆上面倒入泡好的粉皮。

9、等粉皮变软上色的时候，汤汁也越来越少了，出锅就好了。

10、成品。