Question

虾炸怎么做

Answer 1

椒盐软炸虾仁～孩子们爱吃的营养美味

用料  

活海白虾    500克    

椒盐软炸虾仁～孩子们爱吃的营养美味的做法  

• 外酥里嫩，配上椒盐，真的太香

  

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• 活海白虾剥出虾仁，去虾线，用葱姜，料酒，一点盐，一勺蚝油，半勺胡椒粉，码味十分钟

• 一定要抓匀出浆

  

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• 玉米淀粉150克

  

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• 打入两三个鸡蛋，少许盐

  

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• 拌匀的蛋糊，有明显流动性

• 虾仁均匀挂糊，蛋糊一定是会流下，如果沾住不动，那就是蛋糊稠了，需要再倒入蛋液，否则外壳就会很硬。就是薄薄挂一层。

• 油温五成，用筷子放进去，有小泡

  

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• 逐一放入虾仁，炸四分钟

  

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• 捞出控油

  

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• 油温升高至七成，复炸三分钟，注意，时间只是参考，因为咱们的灶具都不一样，别炸糊了，金黄稍稍发红就行了。

  

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• 出锅，撒上上等椒盐，最好是超市买的大品牌，不要让劣质椒盐毁了一盘好菜

  

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• 这个给你吃

  

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• 咬一口，这酥脆里嫩的样子

  

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