Question

想要把滑蛋虾仁做得好吃，应该怎么做呢？

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Answer 1

美食是每个人都喜欢的东西，有时候一道非常好吃的菜，能够将一个人的心情变得非常好，所以很多人在心情不好或者生气的时候，都会选择去美美的吃一顿，或者和朋友一起吃饭喝酒，倾诉心声，那么大家都喜欢什么样的菜呢，小编给大家列举几个小编喜欢吃的，比如宫保鸡丁，松鼠鱼，水煮肉片，还有滑炒虾仁等，说起好找，虾仁是一道非常好吃的花，炒菜但是自己在家里面做，怎样才能做得非常好吃呢，那就是浆虾仁是关键，还有配料也是非常关键的，下面小编就带大家了解一下滑蛋虾仁的做法。
一，准备原材料
首先我们需要准备虾仁500克，3个鸡蛋，和一些小葱，我们先要将500克虾仁洗干净，中间切开，用牙签将虾线给挑出来，之后再把鸡蛋打入碗中，放入盐味鸡粉，小葱切成末等待备用。

二，要想虾仁好吃，虾仁得浆的好
要想把滑蛋虾仁做的好吃，虾仁是必须浆得非常滑嫩的，首先放入盐和料酒先将虾仁给清洗一下，之后把虾仁擦干，再加入盐和料酒，等到抓得有些粘稠时加入蛋清，最后加入生粉，然后将浆好的虾仁放入水中煮熟，捞出放入打好的鸡蛋里，之后上锅做油，把鸡蛋和虾仁一起倒在锅里翻炒成熟撒上小葱花即可。

三，虾仁还能做很多好吃的
除了滑蛋虾仁，虾仁还能做其他很多美味的食物，比如把虾仁打成虾胶吃火锅用来当虾滑吃，还有可以。将虾仁剁成饺子馅，包虾馅的饺子吃也是美味无比，还有就是将虾仁腌制上，粉在锅中炸至金黄，放上调味料也是非常好吃的.

大家还有什么好吃的做法吗？期待你们的分享。

Answer 2

首先应该把鸡蛋打碎后加一点温水，然后将锅中放油开小火，再把鸡蛋放入锅中炒一分钟左右，然后将虾加入继续炒一分钟，这样做出来的滑蛋虾仁才会既嫩又好吃。

Answer 3

滑蛋虾仁的做法  

1. 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料
2. 擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
3. 鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
4. 将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
5. 起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩

Answer 4

要做出好吃的虾仁滑蛋，要选择新鲜的虾，再把虾剥壳去虾线，要把虾腌制一下，用料酒和胡椒粉，油将虾腌制一小时。然后放进热油锅里炒香，再把打散的蛋液倒进去，火候要大一些，这样鸡蛋成型的快，这样做出来的虾仁滑蛋就特别好吃。

Answer 5

想要把滑蛋虾仁做的好吃，可以在鸡蛋液中加入一点水淀粉，这样鸡蛋更加嫩滑，并且制作的时间不要太长，不要让鸡蛋和虾仁口感变老。