Question

如何煎出完美的鸡蛋？

Answer 1

最好选择平底锅，把锅烧热，加入一小勺油刷匀，再放一点点盐，可以避免鸡蛋里的水汽导致酱油和煎蛋里出现气泡。尽量小心的把鸡蛋打入锅内，这时候虽然是冷油但是锅里的温度还是很高，所以把火关到最小，追求完美的圆形石此时要晃动锅，让蛋白均匀成圆形，看到蛋白有凝固的时候，在鸡蛋周围加入两勺热水。马上盖上锅盖，焖五分钟，蒸发出来的水汽可以帮助鸡蛋的蛋白蛋黄尽快凝固，盖上锅盖很光火，这时候靠铁锅自身的鱼肉和争气让蛋黄充分凝固。

Answer 2

我的做法是借助于圆形工具，具体做法是:先热锅，把锅烧烫了，加一点点油，再放一点点盐。这样可以避免放鸡蛋的时候油花四溅，也比较不容易把鸡蛋煎糊。把鸡蛋打入锅内，这时候马上关小火，因为油虽然是冷的，锅的温度却很高，继续大火鸡蛋很快会焦了。一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖，用小火煎差不多1-2分钟就可以了。相当于用高温焖煮，这样煎出的鸡蛋好吃，也比较鲜嫩爽滑。

Answer 3

很多人煎不出完美的鸡蛋，是因为这里面需要一点小技巧。首先要热锅放油，在锅里放入一点盐，打入鸡蛋的话动作要轻缓，而且采用中小火的方式，煎完一面之后再翻过来煎另一面，这样整个蛋就会比较完整，不容易碎，形状也特别的漂亮好看。

Answer 4

如果要想煎出完美的好鸡蛋，那么首先选择材料很重要的，先选出优质的土鸡蛋，把蛋液，放盆里用打蛋器打均匀，碗内放好葱姜蒜，将鸡蛋摊出薄薄的鸡蛋饼，这样就能煎出比较完美，并且非常好吃的鸡蛋。

Answer 5

煎出完美的鸡蛋，可以先把鸡蛋不要打散了，均匀的放入炒勺当中，然后慢慢煎就可以了。