Question

红烧火鸡腿这道菜，都需要哪些制作技巧？

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Answer 1

火鸡腿很大，只需要两个就足够六个人吃。使这个肉类如此出色的原因在于，最靠近骨头的肉经过慢炖会产生极好的味道。最受人欢迎的就是红烧火鸡腿，在制作它时，你需要注意以下几点，来确保你的红烧火鸡腿能更加美味。

首先你要在砂锅中融化一半的黄油，并且在加热的同时，用厨房纸尽可能擦干火鸡腿的表面，并用盐和现磨黑胡椒调味。当黄油开始发出咝咝声时，将鸡腿放入热油中，用中火将它们煎成褐色，之后拿勺子和叉子转动它们，直到全部呈金黄色，这个过程大约需要10分钟。

你可以把火鸡腿放到一个大盘子里，在同一个平底锅里把青葱煎成褐色，然后把它们取出来加入鸡腿，最后将大蒜加入锅中，这大约需要 1 分钟，然后将其翻过来上色。接下来将火鸡放回砂锅中，加入酒、波特酒、高汤、月桂叶、百里香枝和切碎的百里香。把它调到文火点，然后盖上盖子，在烤箱中央烤1小时。

之后你把鸡腿翻过来，加入青葱，盖上盖子，再回到烤箱里再烤一个小时，把火鸡腿和青葱放到干净的盘子里，丢弃月桂叶和百里香。然后用中火将黄油和面粉加入酱汁中，加入 ½ 茶匙大小就可以了，搅拌至沸腾并变稠。当火鸡凉到可以处理时，你就可以拉开并丢弃所有的鸡皮，然后小心地将肉从骨头上移开，将其切成大块。

将火鸡和青葱放回酱汁中，待其完全冷却后，盖上盖子并放入冰箱，如果有空间的话，你可以将其保存在凉爽的棚屋、车库或汽车后备箱中，或者将其倒入塑料容器中，这样更容易放入冰箱。所以，让我们一起来尝试一下火鸡腿的做法吧，你肯定会爱上它的。

Answer 2

需要买好食材，把这些食材处理干净，处理干净之后要把鸡腿煮熟，煮熟之后把鸡腿放入锅里翻炒，再把糖番茄酱放入锅里，注意火候，食材干净。

Answer 3

制作的时候一定要对火鸡腿进行处理进行，可以放一些迷迭香，可以放一些香草或者其他的香料，一定要注意火候，注意鸡腿的大小，太大是需要进行处理的。

Answer 4

制作的技巧就是，首先应该放入鸡火腿，然后将最后的进行翻炒，再倒入了喝酱油，再放入一些食盐，然后翻炒均匀之后就可以出锅。

Answer 5

需要将鸡腿在锅中焯水，了解具体的做法，要控制好火候，还要用冰糖炒糖色，制作的步骤比较复杂，需要将红烧料汁调出来。