Question

蒸馒头时，需要蒸多久？

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Answer 1

蒸馒头的时候需要蒸20分钟，等馒头的大小发生变化就可以出锅了。蒸煮的馒头时间要长一些，一般情况下大的馒头在4公分直径左右，开锅的时候只需要用10分钟。具体要看制作的过程中如何去掌握火候，而且也可以在蒸煮的过程中看一看馒头是不是熟了。可以先拿起馒头，然后翻过来用手压一压。如果压完之后馒头弹起来就说明熟了，但是如果在压的过程中馒头上面有坑，就说明还欠一些火候。

一般馒头回缩有多个原因，有时候是因为面没有发好，或者在做的过程中使用的碱量少了。还有一个原因就是锅盖盖的太严，导致水蒸气无法跑出去。而且火大了就会出现这种现象，所以在蒸煮的过程中不要把锅盖盖得太严。可以留一点空隙让蒸汽可以顺畅地流通，这样就不会导致出现死面馒头的现象。

醒面的时间

而且蒸出来的馒头也会更加的松软可口，不过在做馒头胚的时候一定要准备好醒面，醒完面之后才能够放上蒸锅里面。而且做好之后馒头可以放在案板上面醒，醒发的时间一定要短一点。在锅没有开的时候就可以放入抽屉里面，馒头上面有很多小片小片透明的地方，是因为在上面淋上了蒸汽水，只要在馒头蒸好之后把锅盖揭开就不会发生这种现象。

蒸煮馒头的技巧

一定要明白在蒸馒头的过程中有很多的技巧，大家一定要格外的关注。而且蒸煮的时候要用手拍一下馒头，这样才能够断定馒头是否熟了。也可以撕一块馒头的表皮，如果可以揭开皮，那么就说明馒头达标了。但是如果揭不开就说明馒头还需要再蒸煮一会儿，把握好火候，大家一定能够吃到香喷喷的大馒头。

Answer 2

需要蒸45分钟左右。这个时候一定要注意水和面的比例，同时也应该注意火候的问题，大约蒸45分钟左右的时间，在蒸馒头的时候，千万不要随便的揭开锅盖，避免蒸气跑出去。

Answer 3

需要蒸20分钟左右就可以了，不需要太长的时间，因为时间太长的话，反而会造成一定的影响，而且也不利于馒头的发酵。

Answer 4

一般蒸20分钟左右，这样既能保证馒头成熟，也能提高馒头的松软度，这样使馒头的口感更好，更能提高人们的食欲。

Answer 5

如果水开的情况下，需要蒸15分钟左右，这样的时间段是可以保留馒头的香味。