Question

熬鱼汤时，放哪些味料就够了，熬好没腥味香味浓呢？

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Answer 1

引言：如果说想要鱼汤喝起来非常的鲜美，又没有太多腥味的话，可以放入一些葱、姜、蒜等调料。因为如果把调料放的太多的话，可能会遮盖住鱼肉原有的香味。

一、生姜

可能很多小伙伴们在做菜的时候都会习惯性的加入一些生姜，因为放了生姜之后，菜的香味会更加浓郁。那大家在熬鱼汤的时候，也可以在里面放适当的生姜。因为生姜不仅可以提鲜，同时还可以去腥，尤其是在做肉类食物的时候。这个时候放一些生姜可以去除原有的腥味，同时又可以让肉质吃起来更加的鲜嫩和美味。可能有一些小伙伴们在腌制鱼肉的时候就会把生姜放进去，因为大家觉得这样生姜会比较入味。那除了腌制鱼肉的时候放一些生姜以外，煎的过程当中也可以适当的放一些生姜。

二、葱

那把鱼肉清洗干净之后，可以擦干表面的水分备用。这个时候可以把鱼肉放进锅中煎，但是在煎的过程当中一定注意不要糊底。因为鱼肉表面有一层皮，如果糊了的话，可能也会影响它的口感。那煎到七成熟之后，就可以适当的加入一些清水。加入水之后就可以开成大火，这个时候等到水开了之后可以放一些葱。那大家可以选择将葱打成一个结，因为这样在鱼汤熟了之后，更方便把葱结捞出来。拿放入葱之后，大家会发现鱼塘变得格外鲜美，而且也不会影响鱼汤的颜色以及味道。

三、总结

可能很多人在熬制鱼汤的时候会选择加入各种各样的调料，因为大家觉得调料加的多了之后，味道会更加的鲜美。实际上这种做法是不对的，因为调料如果加入太多的话，可能会掩盖住鱼汤原有的美味。还有一些人选择在鱼汤里放一些花椒，其实这种做法也是不对的。因为花椒的香味太过浓郁，如果放入了花椒以后，可能会让鱼汤的味道变得不再鲜美。所以想要鱼汤喝起来比较好喝的情况下，只用加葱姜蒜等调料品就可以了。

Answer 2

加入盐，鸡精，味精，葱花，香菜，可以加入猪油，加入料酒，然后也应该加入香油，胡椒粉，姜，除此之外不要加入太多调料，可以加入雪菜，可以加入海带。

Answer 3

在熬鱼汤的时候，需要放生姜，料酒，香油，胡椒粉，葱蒜，桂皮，豆腐，盐，等味道就够了，熬出来的鱼汤没腥味儿，香味还浓。

Answer 4

放点葱，蒜，酱油，老抽，蚝油，盐味精，放入这些东西时，煮出来的鱼汤味道会更浓更好喝。

Answer 5

可以放入调酒，然后也可以放入葱，姜，蒜，放入这几种调料，就可以去掉腥味，然后也不会改变鱼汤的色泽。